• Популярное у автора
• Салат с горчично-медовой заправкой
• Согревающий куриный суп с кукурузой
• Домашние картофельные чипсы из духовки

Picantecooking

Все рецепты (236)

+1.88

Рейтинг

• Ингредиенты
• кролик1 шт
• корица1 палочка
• чернослив с косточкой200 грамм
• вино сухое красное400 мл
• анис звездный1 шт
• мускатный орех молотый1/2 ч. ложка
• масло оливковое50 мл
• мука для панировки
• соль и свежемолотый перец по вкусу

• Необходимый инвентарь: духовка (160 градусов), сковорода, форма для запекания, нож

Краткое описание

Если вы однажды приготовите такого кролика, то это блюдо наверняка займет почетное место в списке любимых блюд вашей семьи!

Способ приготовления

• 
  1. Для начала разогрейте духовку до 160 градусов, затем разделайте кролика на порционные кусочки. Вымойте, просушите и обваляйте в муке. Хорошенько разогрейте сковородку с 2 ст. ложками масла и порционно обжарьте кролика со всех сторон так, чтобы мясо зарумянилось. Выкладывайте партиями, иначе ничего не выйдет.
• 
  2. Обжаренное мясо сложите в глубокую форму для запекания. К кролику добавьте чернослив, специи, соль и перец по вкусу, оставшееся оливковое масло и залейте вином. Хорошенько перемешайте жаркое, накройте крышкой и поставьте в духовку на 2-2.5 часа, мясо должно очень хорошо протушиться и отставать от косточек. Минут за 30 до готовности снимите крышку, это сделает соус еще более концентрированным и насыщенным.
  
  Вытащите жаркое из духовки и дайте ему постоять минут 15-20 при комнатной температуре. Подавать лучше всего с пюре, обильно полив подливкой. Приятного аппетита!
  
  Ссылка на источник рецепта: www.picantecooking.com/recipe/krolik-v-krasnom-vine-s-chernoslivom-i-spetsiyami