• Популярное у автора
• Грибной суп от Джулии Чайлд
• Куриные грудки с грибной подливой от Джулии Чайлд
• Рагу из телятины с луком и грибами от Джулии Чайлд

рецепты от Джулии Чайлд

Все рецепты (33)

+15.14

Рейтинг

• Количество порций: 3

• Ингредиенты
• грибы700 грамм
• куриный или овощной бульон1,2 литр
• лук1 шт
• мука2 ст. ложка
• яичный желток2 шт
• сливочное масло
• лимонный сок1 ст. ложка
• сливки 33%100 мл
• петрушка2 веточки
• тимьян сушеный1 щепотка
• лавровый лист
• соль, молотый перец

• Необходимый инвентарь: кастрюля, сковорода

Способ приготовления

• 
  1. Лук мелко порежьте и обжарьте на среднем огне на сливочном масле до золотистости около 4-5 минут. Добавьте муку, перемешайте и готовьте еще 2 минуты на умеренно среднем огне.
• 
  2. В это время порежьте мелко грибы. Ножки отдельно от шапочек. Ножки грибов добавьте к луку, добавьте также лавровый лист, тимьян, соль и перец. Готовьте на слабом огне после закипания около 20 минут, слегка прикрыв крышкой.
• 
  3. Пока варится суп, обжарьте на сковороде на среднем огне на сливочном масле порезанные шапочки грибов около 6-7 минут. Перед жаркой посолите грибы (1 щепотка) и добавьте лимонный сок.
• 
  4. Обжаренные грибы добавьте в суп и готовьте еще 10 минут.
• 
  5. В это время в отдельной емкости слегка взбейте яичные желтки со сливками. И понемногу добавляйте в суп, перемешивая.
  Обжаренные грибы добавить в суп и готовить на слабом огне еще 10 минут.
  
  Приятного аппетита!