Курица по-басконски
Просто
Быстро (до 1 часа)
Блюда для плиты
Краткое описание
Это блюдо традиционной Басконской кухни. Этот регион вобрал в себя традиции испанской и французских кухонь. Основной принцип басконской кухни – минимум специй и свежие продукты. В этом рецепте из специй нам понадобится только молотый черный перец и соль.
Способ приготовления
-
1. Чистим помидоры от кожуры, для этого делаем крестообразные надрезы и заливаем их кипятком на пару минут. Далее воду сливаем, и с легкостью снимаем кожуру. -
2. Помидоры нарезаем небольшими кубиками. -
3. Перцы чистим от семечек и нарезаем соломкой. -
4. Лук чистим и нарезаем полукольцами. -
5. Чеснок чистим и раздавливаем рукояткой большого ножа. -
6. Мясо курицы солим и перчим. -
7. В глубокой сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем мясо на сильном огне до румяной корочки с двух сторон. Чтобы убрать излишки жира, перекладываем курицу на бумажные полотенца. -
8. Сливаем жир со сковороды, чтобы осталось примерно 1 ст. ложка и выкладываем подготовленные овощи. Огонь снижаем до минимума и тушим примерно 10 минут. Затем добавляем белое вино. Накрываем сковороду крышкой и продолжаем тушить еще примерно 30 минут. -
9. Далее перекладываем курицу к овощам, солим, перчим, накрываем крышкой и тушим до готовности курицы (примерно 15-20 минут). -
10. Курочка по-басконски готова! По желанию можно отдельно обжарить бекон и добавить к блюду. При подаче блюда посыпаем свежей петрушкой. Мясо при этом получается очень нежным с насыщенным ароматом томатов и сладкого перца. Это истинный подарок для гурманов. Приятного аппетита!
Cсылка на оригинальный рецепт: hellokitchen.ru/3074/kuritsa-po-baskonsky/
0 комментариев