• Популярное у автора
• Салат с горчично-медовой заправкой
• Согревающий куриный суп с кукурузой
• Домашние картофельные чипсы из духовки

Picantecooking

Все рецепты (236)

+1.88

Рейтинг

• Ингредиенты (для начинки)
• свинина чар сиу250 грамм
• кунжутное масло2 ст. ложка
• лук1 шт
• устричный соус2 ст. ложка
• соевый соу4 ст. ложка
• соус хоисин2 ст. ложка
• холодная вода150 мл
• крахмал1,5 ст. ложка
• соль по вкусу

• Ингредиенты (для теста)
• свежие дрожжи16 грамм
• вода160 мл
• уксус0,5 ч. ложка
• мука280 грамм
• крахмал100 грамм
• сахарная пудра60 грамм
• кунжутное масло30 мл
• разрыхлитель10 грамм
• холодная вода10 мл

• Ингредиенты (для соуса)
• соевый соус4 ст. ложка
• соус хоисин4 ст. ложка
• кунжутное масло2 ст. ложка
• рисовый уксус1 ст. ложка
• мед1 ст. ложка

• Необходимый инвентарь: пароварка, плита. сковорода

Краткое описание

Это адаптированный рецепт из традиционной азиатской кухни. Рецепт теста настолько хорош, что его очень удачно можно использовать для приготовления и сладких булочек и даже булочек с картошкой. Эти булочки очень часто подают в отелях в азиатских странах, такие вкусные, пышные, аппетитные и очень сытные.

Способ приготовления

• 
  1. В глубокую миску просеиваем муку, сахарную пудру и крахмал, все хорошо перемешиваем.В отдельной посуде смешиваем до однородности воду, дрожжи и уксус.
• 
  2. Вливаем получившуюся массу с кунжутным маслом к сухим ингредиентам и замешиваем эластичное тесто. Вымешиваем тесто 5-6 минут при помощи миксера или 15 минут вручную до гладкости и однородности. Накрываем тесто кухонным полотенцем и оставляем при комнатной температуре на час. За это время тесто должно увеличиться в два раза.
• 
  3. Готовим начинку, для этого обжариваем до мягкости на кунжутном масле измельченный лук. Добавляем мясо, соль, сахар, устричный соус и соус хоисин. Все перемешиваем.
• 
  4. Крахмал смешиваем с холодной водой до однородности и вливаем в сковороду. Томим при постоянном помешивании, пока начинка не загустеет, снимаем ее с огня.
• 
  5. Когда тесто подошло, перемешиваем разрыхлитель с водой и распределяем по поверхности теста, еще раз хорошо вымешиваем.
• 
  6. Делим тесто на 16 равных частей.
• 
  7. Из кусочков теста формируем шарик и не слишком тонко раскатываем на просыпанной мукой рабочей поверхности. В центр кружочков из теста выкладываем начинку по пол столовой ложки.
• 
  8. Тщательно защипываем края булочек. Последовательно лепим 16 булочек. Выкладываем булочки на просыпанную мукой поверхность, прикрываем полотенцем и оставляем подходить на 15 минут. Из пергаментной бумаги вырезаем 16 квадратов по размеру чуть больше чем булочки и в каждый квадрат помещаем заготовку булочек. Выкладываем сдобу в подготовленную пароварку, сбрызгиваем водой, накрываем крышкой и варим до готовности (это займет примерно 12-15 минут).Затем перекладываем булочки на решетку для остывания.
• 
  9. Готовим соус, для этого перемешиваем все ингредиенты для него в небольшой посуде. Подаем теплые булочки вместе с соусом к столу! Приятного аппетита!
  
  Cсылка на оригинальный рецепт: www.picantecooking.com/recipe/kitaiskie-parovye-bulochki-so-svininoi-char-siu-bao