Сицилийские пирожки с рикоттой

Пироги, пирожки и кулебяки

Просто

Быстро (до 1 часа)

Блюда для духовки

Picantecooking

Все рецепты (236)

+1.88

Рейтинг

Ингредиенты (для начинки)
рикотта575 грамм
сахар115 грамм
цукаты60 грамм
черный шоколад60 грамм
стручок ванили1 шт
корица1 щепотка
цедра 1 апельсина
соль1 щепотка

Ингредиенты (для теста)
мука450 грамм
сахар60 грамм
оливковое масло25 мл
яйца2 шт
вино25 мл
соль1 щепотка
цедра 1 лимона

Ингредиенты (кроме того)
яйцо 1 шт
вода1 ст. ложка
сахарная пудра

Необходимый инвентарь: духовка (180 градусов)

Краткое описание

Это рецепт пирожков, которые традиционно выпекаются в Сицилии к Карнавалу перед началом большого поста. Тесто для пирожков в работе очено тяжелое, трудно раскатывается, крошится, зато пирожки получаются бесподобными.

Способ приготовления

1. Все ингредиенты для начинки помещаем в отдельную посуду.
2. Все хорошо перемешиваем до однородности. Если начинка получается жидковатой, можно добавить крошек печенья савоярди.
3. В глубокую миску помещаем все ингредиенты для теста.
4. В глубокую миску помещаем все ингредиенты для теста.
5. Тесто делим на 4 части, затем каждую еще на 6 частей. Из каждого кусочка формируем шарик. Раскатываем шарики в пласт толщиной не более 3 мм.
6. На один край кругляшка выкладываем начинку, накрываем вторым краем, концы слепляем.
7. Чтобы край пирожка был ровным, срезаем его кольцом для вырезания печенья.
8. Пирожки выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазываем тесто взбитым яйцом с водой и ставим противень в разогретую духовку.
9. Выпекаем пирожки 25 минут до золотистости. Готовые пирожки остужаем на решетке 5-8 минут.
10. Пирожки посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Приятного вам чаепития!

Cсылка на оригинальный рецепт: www.picantecooking.com/recipe/sitsiliiskie-pirozhki-s-rikottoi