• Популярное у автора
• Салат с горчично-медовой заправкой
• Согревающий куриный суп с кукурузой
• Домашние картофельные чипсы из духовки

Picantecooking

Все рецепты (236)

+1.88

Рейтинг

• Ингредиенты (для вареников)
• заварное тесто для вареников
• картофель1 килограмм
• лук3 шт
• копченая грудинка200 грамм
• растительное масло50 грамм
• сливочное масло50 грамм
• укроп0,5 пучок

• Ингредиенты (для соуса)
• свежие грибы300 грамм
• сушеные грибы10 грамм
• лук1 шт
• сливочное масло2 ст. ложка
• сметана150 грамм

• Необходимый инвентарь: плита. сковорода, кастрюля

Краткое описание

Это рецепт очень вкусных домашних вареников с грибным соусом. Блюдо прекрасно подойдет к семейному ужину – сытное, вкусное, аппетитное. Порцию заварного теста готовим по рецепту описанному здесь: food-club.ru/blog/gotovim-testo/2926.html

Способ приготовления

• 
  1. Сушеные грибы заливаем 150 мл кипятка и оставляем в сторону на 20 минут.
• 
  2. Грудинку нарезаем на небольшие квадратики и обжариваем до румяности на растительном масле на сковороде. Добавляем лука, немного солим и томим на малом огне, пока лук не станет мягким. Снимаем сковороду с огня.
• 
  3. Картофель отвариваем до готовности в подсоленной воде. Воду сливаем картофель измельчаем в пюре. Добавляем сливочное масло, хорошо перемешиваем.
• 
  4. Добавляем в картофель лук с грудинкой, мелко измельченный укроп, соль по вкусу, все хорошо перемешиваем.
• 
  5. Тесто на вареники разделяем на части, одну часть тонко раскатываем и вырезаем кружочки. В каждый кружочек выкладываем небольшое количество начинки.
• 
  6. Края вареника слепляем и придаем желаемую форму. Слепленные вареники выкладываем на просыпанную мукой разделочную доску или тарелку.
• 
  7. Готовим соус, на сковороде разогреваем сливочное масло, добавляем измельченный лук, свежие грибы. Солим и томим, пока грибы не пустят воду. Добавляем сушеные грибы и продолжаем томить, пока жидкость не испариться. Вливаем воду, оставшуюся после замачивания грибов. Варим соус на среднем огне, пока жидкость не испариться наполовину. Вливаем сметану, перемешиваем и доводим до кипения.
• 
  8. Вареники отвариваем партиями в большой кастрюле в подсоленной воде с веточками укропа. Сразу же после опускания вареников все перемешиваем, а после повторного закипания вновь перемешиваем. Вареники вынимаем, как только они всплыли на поверхность.
• 
  9. Перекладываем вареники на сковороду к соусу, все хорошо прогреваем.
• 
  10. Раскладываем вареники по тарелкам, посыпаем свежим измельченным укропом и подаем к столу! Вкусные, нежные вареники с насыщенным грибным соусом готовы! Приятного аппетита!
  
  Cсылка на оригинальный рецепт: www.picantecooking.com/recipe/vareniki-s-kartofelem-s-gribnym-sousom-versiya-lyuks