Пасхальный кулич
Нормально
Долго (более 3 часов)
Блюда для духовки
Краткое описание
Это рецепт очень вкусного кулича к пасхе, он обладает богатым вкусовым сочетанием миндаля и марципана и восхитительным ароматом шафрана.
Способ приготовления
-
1. Соль, муку, сахарную пудру просеиваем в большую миску. Дрожжи растворяем в небольшом количестве молока. В остальном молоке растапливаем масло и остужаем. Шафран замачиваем в роме. Желтки взбиваем до однородности и добавляем к муке, хорошо перемешиваем. -
2. Вливаем в муку молоко с маслом и молоко с дрожжами, вымешиваем мягкое, эластичное тесто. Оно может липнуть к рукам – это нормально, и муку подсыпать не надо. Накрываем посуду с тестом полотенцем и оставляем на час подниматься. -
3. Кусочки марципана и цукаты обваливаем в муке. -
4. Добавляем приготовленные цукаты с марципанами и шафран с ромом к подросшему тесту. -
5. Вымешиваем тесто до однородности еще раз. -
6. Формы для выпечки смазываем сливочным маслом и просыпаем мукой. Выкладываем в них тесто, накрываем кухонным полотенцем и даем настояться еще час. -
7. Смазываем верх кулича молоком, и ставим в разогретую духовку. Температуру снижаем со 180 на 160 и выпекаем 40-50 минут. Готовность определяем зубочисткой. -
8. Готовые куличи остужаем 5 минут, затем вынимаем из формы. -
9. Пока остужаются куличи, делаем глазурь. В небольшой емкости перемешиваем до однородности лимонный сок и сахарную пудру. В отдельной емкости взбиваем белки до крепких пиков. Продолжая взбивать белки, постепенно вводим сахарно-лимонную смесь и миндальный экстракт. -
10. Пока куличи еще горячие, аккуратно смазываем их глазурью и украшаем по вкусу. Приятного аппетита и светлых Вам праздников!
Cсылка на оригинальный рецепт: www.picantecooking.com/recipe/paskhalnyi-kulich-s-shafranom-i-martsipanom
0 комментариев