Торт "аля-Esterházy" миндальный

avatar

Алия

+0.12
Рейтинг
  • Ингредиенты (Для коржей )
  • яичные белки250 грамм
  • сахар250 грамм
  • миндальная мука250 грамм
  • Ингредиенты (Для крема )
  • молоко300 мл
  • сахар75 грамм
  • сахар ванильный10 грамм
  • желток30 грамм
  • мука20 грамм
  • крахмал15 грамм
  • масло сливочное300 грамм
  • Ингредиенты (Для украшения)
  • малиновый топпинг
  • орехи
  • Необходимый инвентарь: духовка ( 180 градусов), миксер, пекарская бумага, форма для выпечки 18 см

Краткое описание

Этот торт станет украшением любого стола. Но, прежде чем готовить, обратите внимание на 2 пункта:
1. Крем очень масляный, если вы не любите много крема, то количество крема сократите вдвое.
2. Белки должны постоять как минимум ночь при комнатной температуре, потому что они должны быть состаренными.

Торт прост в приготовлении, попробуйте!



Способ приготовления

  • Сначала готовим коржи. На маленькой скорости миксера взбейте белки до образования мягких пиков. Продолжая взбивать, тонкой струйкой всыпьте сахар и взбейте до твердых пиков. Дважды просейте муку и введите ее в тесто. Сверху вниз аккуратно перемешайте тесто лопаткой. Выстелите форму для выпечки пекарской бумагой (у меня форма 18 см). Выкладывайте по 3-4 ст. ложки теста и выпекайте в разогретой духовке до румяности.  
 
С готовых, еще теплых коржей, аккуратно снимайте бумагу и дайте им полностью остыть.
    1. Сначала готовим коржи. На маленькой скорости миксера взбейте белки до образования мягких пиков. Продолжая взбивать, тонкой струйкой всыпьте сахар и взбейте до твердых пиков. Дважды просейте муку и введите ее в тесто. Сверху вниз аккуратно перемешайте тесто лопаткой. Выстелите форму для выпечки пекарской бумагой (у меня форма 18 см). Выкладывайте по 3-4 ст. ложки теста и выпекайте в разогретой духовке до румяности.

    С готовых, еще теплых коржей, аккуратно снимайте бумагу и дайте им полностью остыть.
  • Теперь готовим крем. Немного молока взбейте с желтками при помощи миксера. Добавьте муку и крахмал и тщательно перемешайте так, чтобы не было комочков. В молоко, которое осталось, всыпьте сахар и поставьте на огонь. Добавьте ванилин, перемешайте и вскипятите смесь.  
 
Горячее молоко тонкой струйкой влейте в мучную смесь. Перемешайте и поставьте смесь на маленький огонь. Не давайте закипеть. Варите до загустения, постоянно помешивая венчиком.
    2. Теперь готовим крем. Немного молока взбейте с желтками при помощи миксера. Добавьте муку и крахмал и тщательно перемешайте так, чтобы не было комочков. В молоко, которое осталось, всыпьте сахар и поставьте на огонь. Добавьте ванилин, перемешайте и вскипятите смесь.

    Горячее молоко тонкой струйкой влейте в мучную смесь. Перемешайте и поставьте смесь на маленький огонь. Не давайте закипеть. Варите до загустения, постоянно помешивая венчиком.
  • Снимите с огня и дайте остыть, иногда помешивайте венчиком.
    3. Снимите с огня и дайте остыть, иногда помешивайте венчиком.
  • Взбейте сливочное масло и, постоянно помешивая, порционно введите его в крем. Крем готов!
    4. Взбейте сливочное масло и, постоянно помешивая, порционно введите его в крем. Крем готов!
  • Дальше все просто: промажьте коржи кремом, сверху- малиновый топпинг, а по бокам дробленые орешки. Поставьте торт в холодильник на ночь для пропитки. 
Приятного чаепития! 
 
Ссылка на источник рецепта:  kulinariya123.blogspot.ru/2013/10/615-esterhazy.html
    5. Дальше все просто: промажьте коржи кремом, сверху- малиновый топпинг, а по бокам дробленые орешки. Поставьте торт в холодильник на ночь для пропитки.
    Приятного чаепития!

    Ссылка на источник рецепта: kulinariya123.blogspot.ru/2013/10/615-esterhazy.html

0 комментариев

Для всех важен ваш комментарий, авторизуйтесь и выскажите свое мнение

Зарегистрироваться