Куриное филе с рикоттой и розмарином
Просто
Быстро (до 1 часа)
Блюда для плиты
Краткое описание
Из куриных грудок очень удобно сделать кармашки для начинки. В начинку подойдут любые ароматные травы, которые замечательно разнообразят пресный вкус птицы. Подойдет к начинке и измельченные сухофрукты. Очень важно в приготовлении этого блюда это время обжаривание. Куриное мясо очень нежное, а если его пережарить, оно становиться сухим и черствым.
Способ приготовления
-
1. Разрезаем куриное филе посередине острым ножом, но не до конца. -
2. Солим и перчим мясо со всех сторон, складываем мясо друг на дружку на блюдо и откладываем в сторону на 15 минут. -
3. В это время приступаем к начинке. Перемешиваем рикотту с мелко нарезанной зеленью. Начинку солить не стоит, так как соли в мясе будет вполне достаточно. -
4. В середину кармашка выкладываем нарезанный пластинками чеснок. По желанию чеснок можно мелко порубить и перемешать его с начинкой. -
5. В каждый кармашек выкладываем по 1 ст. ложке начинки, немного уплотняем ее. -
6. Края кармашка закрепляем парой зубочисток. -
7. Разогреваем сковороду с растительным маслом на большом огне. Выкладываем филе и обжариваем с каждой стороны до подрумянивания (по 3-5 минут). Затем убавляем огонь до минимума, добавляем сливочное масло, накрываем сковороду крышкой и жарим еще 7-10 минут. Готовность проверяем путем прокалывания острым ножом мяса в самом толстом его месте. Если вытекающая жидкость прозрачная –мясо готова, если розовая – нужно еще пару минут. -
8. Филе готово, можно подавать к столу с гарниром. Прекрасно дополняет блюдо брокколи. Филе получается сочное, нежное и очень ароматное. Это очень простой рецепт, но блюдо прекрасно подойдет как для семейного ужина, так и для большого праздничного стола. Приятного аппетита!
Cсылка на оригинальный рецепт: hellokitchen.ru/5433/kurinoe-file-s-rikottoy-i-rozmarinom/
0 комментариев