• Популярное у автора
• Белорусские драники
• Круассаны с сыром и ветчиной
• Торт-суфле с яголами

Dania

Все рецепты (163)

+4.26

Рейтинг

• Ингредиенты (для капусты)
• кочан цветной капусты1 шт
• соль
• мука0,5 стакан
• яйца3 шт
• панировочные сухари150 грамм
• тмин0,5 ч. ложка
• горошки белого перца10 шт
• сливочное масло50 грамм
• растительное масло

• Ингредиенты (для соуса)
• сливки150 грамм
• чеснок4 зубчик
• зелень1 ст. ложка
• соль и перец по вкусу

• Необходимый инвентарь: духовка (200 градусов), противень

Краткое описание

Даже те, кто не очень любит цветную капусту, признают, что в этом исполнении она превосходна.

Способ приготовления

• 
  1. Сливочное масло помещаем в морозилку. Моем и разделяем цветную капусту на соцветия. Кипятим подсоленную воду.
• 
  2. Бланшируем соцветия капусты 5-6 минут, затем заливаем их холодной водой, вынимаем и даем воде стечь. Измельчаем в ступке белый перец и тмин.
• 
  3. Всыпаем муку в глубокую тарелку или миску и перемешиваем с солью, растертыми перцем и тмином. В другой миске взбиваем яйца, массу подсаливаем. На третью тарелку выкладываем сухари. Обваливаем соцветия цветной капусты в муке, затем опускаем их в яйцо, а после этого – в сухари.
• 
  4. Смазываем маслом форму и выкладываем в нее готовые соцветия. Сверху натираем охлажденное сливочное масло. Поставьте противень в предварительно разогретую духовку на 20-25 минут. Готовим соус, для этого смешиваем продавленный через пресс чеснок со сливками, зеленью, солью и перцем.
• 
  5. Готовую капусту выкладываем на тарелки и подаем к столу с соусом. Приятного аппетита.