• Популярное у автора
• Салат с горчично-медовой заправкой
• Согревающий куриный суп с кукурузой
• Домашние картофельные чипсы из духовки

Picantecooking

Все рецепты (236)

+1.88

Рейтинг

• Ингредиенты (для опары)
• вода комнатной температуры75 грамм
• свежие дрожжи7 грамм
• мука62 грамм

• Ингредиенты (для основного теста)
• свежие дрожжи7 грамм
• молоко2 ст. ложка
• мука150 грамм
• сахар3 ст. ложка
• соль1/2 ч. ложка
• желток3 шт
• топленое масло30 мл

• Ингредиенты (кроме того)
• растительное масло для жарки
• сахар1/2 стакан
• корица1,25 ч. ложка

• Необходимый инвентарь: плита. сковорода

Краткое описание

Это рецепт изумительный пончиков, невероятно пышных, мягких, легких, воздушных и необычайно вкусных.

Способ приготовления

• 
  1. Готовим опару, для этого в глубокую миску помещаем воду, дрожжи, все перемешиваем до полного растворения дрожжей. Добавляем муку и замешиваем жидкое тесто. Накрываем миску влажным полотенцем и оставляем при комнатной температуре на 1-2 часа.
• 
  2. Готовим основное тесто, для этого в большой миске перемешиваем соль, муку и сахар. Отдельно взбиваем желтки с маслом и добавляем к муке. Так же отдельно перемешиваем муку и дрожжи, добавляем в тесто. Все вымешиваем и добавляем опару. Месить тесто необходимо 8-10 минут вручную. Тесто должно быть влажным и одновременно хорошо отставать от стенок миски. Если тесто излишне липкое, добавляем немного муки. Тесто выкладываем в небольшую миску, накрываем полиэтиленовым пакетом или чуть влажным полотенцем и оставляем на ночь в холодильнике.
• 
  3. Холодное тесто выкладываем на слегка просыпанную мукой рабочую поверхность и раскатываем в пласт толщиной в 1,5 см. Вырезаем небольшие пончики по 2,5 см в диаметре. Можно вырезать в них еще маленькую дырочку. Обрезки теста опять раскатываем и вновь вырезаем пончики, пока не уйдет все тесто.
• 
  4. Вырезанные пончики выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накрываем поверх чуть влажным полотенцем и оставляем при комнатной температуре на 15 минут. Можно поместить пончики в холодильник на ночь или на пару часов, они будут медленно подниматься. Затем пончики необходимо вынуть и оставить при комнатной температуре на 20-30 минут, чтобы они согрелись. А можно выпекать пончики сразу.
• 
  5. Сахар перемешиваем с корицей и засыпаем в тарелку для супа.
• 
  6. В большой сковороде разогреваем большое количество растительного масла, оно должно достичь температуры 162 градуса. Снижаем огонь до среднего и опускаем пончики партиями в масло. Обжариваем их до готовности с двух сторон. Готовые пончики вынимаем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и сразу обкатываем в тарелке с сахаром.
• 
  7. Пончики готовы, можно сразу же подавать к столу. Приятного аппетита!
  
  Cсылка на оригинальный рецепт: www.picantecooking.com/recipe/samye-nezhnye-ponchiki-v-mire