• Популярное у автора
• Салат с горчично-медовой заправкой
• Согревающий куриный суп с кукурузой
• Домашние картофельные чипсы из духовки

Picantecooking

Все рецепты (236)

+1.88

Рейтинг

• Ингредиенты
• нога молодого барашка на кости (около 2-2,5 кг)
• головка чеснока1 шт
• веточки розмарина, только иголочки5 шт
• соль1 ст. ложка
• черный перец 2 ч. ложка
• масло оливковое50 мл
• картофель небольшой900 грамм
• морковь500 грамм

• Необходимый инвентарь: нож, духовка (200 градусов)

Краткое описание

Сочное и нежное, пряное мясо. Главное- не перепечь баранину и дать ей полежать на решетке минут 25, а только потом нарезать.

Способ приготовления

• 
  1. Для начало промойте мясо и оботрите бумажным полотенцем. Хорошенько натрите ногу солью и перцем. Нарежьте чеснок на пластинки. Проделайте в мясе проколы по всему периметру при помощи ножа и вложите в них иголочки розмарина и кусочки чеснока. Оставьте ножку в прохладном месте часа на 2. Примерно за час до запекания принесите мясо на кухню, чтобы оно приобрело комнатную температуру.
• 
  2. Разогрейте духовку до 200 градусов. Очистите картошку и морковь. В большом жароупорном блюде разложить картофель и крупно порезанную морковь. Овощи посолить и смазать 30 мл оливкового масла. Сверху разместить баранью ногу и также смазать оливковым маслом (20 мл достаточно). Вставьте ногу в блюдо и запекайте минут 25, а потом убавьте температуру до 160 градусов и готовьте еще минут 60-70.
  
  Когда пройдет время- оставьте ножку на решетке минут на 25. Стекшие во время готовки соки слейте в большую кружку, подождите минуту чтобы жир поднялся вверх и аккуратно снимите его, ложка за ложкой. Оставшийся сок перелейте в соусник и подавайте вместе с блюдом.
  
  Нарежьте мясо и подавайте к столу с овощами. Приятного аппетита!
  
  Ссылка на источник рецепта: www.picantecooking.com/recipe/zapechennaya-baranya-noga-na-podushke-iz-ovoshchei