• Популярное у автора
• Паштет из куриной печени
• Картошка под сыром
• Клубничное мороженое

Лана Ру

Все рецепты (160)

+0.84

Рейтинг

• Ингредиенты (для теста)
• мука750-800 грамм
• сухие дрожжи7-10 грамм
• теплое молоко300 мл
• теплая вода60 мл
• сахар1 ч. ложка
• несоленое сливочное малсо100 грамм
• яйцо 1 шт
• соль1 ч. ложка

• Ингредиенты (для начинки)
• творог500 грамм
• изюм100 грамм
• яйцо1 шт
• сливочное масло1 ст. ложка
• ванильная эссенция1 ч. ложка
• сахарная пудра по вкусу

• Ингредиенты (для смазывания)
• яйцо1 ст. ложка
• сливки1 ст. ложка
• кунжут

• Необходимый инвентарь: духовка (200 градусов), венчик

Краткое описание

Это отличный рецепт домашней дрожжевой выпечки, булочки получаются очень пышными вкусными и ароматными. Они, бесспорно, порадуют домашних и гостей.

Способ приготовления

• 
  1. Делаем опару, для этого перемешиваем теплую воду и по 1 ч. ложке сахара и муки. Затем добавляем дрожжи, аккуратно перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем на 15-20 минут. За это время дрожжи должны хорошо подняться. Если дрожжи не поднялись, то их необходимо заменить и отложить пироги на время.
• 
  2. Перемешиваем половину муки с теплым молоком, добавляем опару.
• 
  3. Все хорошо перемешиваем венчиком, масса должна получиться вязкой консистенции.
• 
  4. Миску накрываем полотенцем и ставим на час в теплое место.
• 
  5. В это время готовим начинку. Творог протираем через сито, добавляем яйцо и хорошо перемешиваем.
• 
  6. В начинку добавляем 1 ст. ложку мягкого сливочного масла, ванилин, сахарную пудру, все хорошо перемешиваем.
• 
  7. В кипятке на 5 минут замачиваем изюм, затем воду сливаем, изюм слегка обсушиваем и добавляем к творогу. Все хорошо перемешиваем. Начинка готова.
• 
  8. За час тесто должно подняться почти в 2 раза, просеиваем в массу оставшуюся муку и соль, все перемешиваем.
• 
  9. Добавляем мягкое сливочное масло и яйцо.
• 
  10. Окончательно вымешиваем тесто пока оно не станет эластичным и не начнет отставать от рук. Если тесто прилипает – добавляем еще немного муки.
• 
  11. Получившееся тесто делим на 20 равных частей и скатываем их в шарики. Выкладываем шарики на просыпанную мукой рабочую поверхность, накрываем полотенцем и оставляем на 10 минут, для поднятия.
• 
  12. Каждый шарик раскатываем в лепешку, в центр лепешки выкладываем начинку.
• 
  13. Руками формируем пирожки и выкладываем их на противень, засланный пергаментной, бумагой швом вниз. Даем постоять 20 минут, затем смазываем пирожки смесью из яйца и сливок и по желанию посыпаем кунжутом.
• 
  14. Ставим противень в предварительно разогретую духовку на 15-20 минут. Готовые пирожки перекладываем на решетку, остужаться.
• 
  15. Вкусные, мягкие, пышные домашние пирожки к чаю готовы. Приятного аппетита!
  
  Cсылка на оригинальный рецепт: hellokitchen.ru/3478/pirogki-s-tvorogom-i-izumom/