• Популярное у автора
• Домашние “Рафаэлло”
• Торт "Радуга"
• Рассольник с тушенкой

Tesana

Все рецепты (260)

+11.51

Рейтинг

• Ингредиенты (для опары)
• сахар1/2 ч. ложка
• мука1/4 ч. ложка
• вода2 ст. ложка
• дрожжи1,5 ч. ложка

• Ингредиенты (для теста)
• молоко1/2 стакан
• сахар3 ст. ложка
• соль3/4 ч. ложка
• взбитое яйцо1 шт
• сливочное масло растопленное1 ст. ложка
• мука2 стакан

• Ингредиенты (для начинки)
• грецкие орехи1,5 стакан
• молоко1/4 стакан
• сливочное масло55-60 грамм
• взбитый желток1 шт
• ванилин1/4 ч. ложка
• сахар1/2 стакан
• корица1/2 ч. ложка
• кардамон1/4 ч. ложка

• Ингредиенты (дополнительно)
• взбитое яйцо для смазывания теста1 шт
• смесь сахара, корицы и кардамона (присыпать тесто)

• Необходимый инвентарь: противень, духовка, скалка

Краткое описание

Вкусная, ароматная булка с орешками и корицей придется по вкусу всей семье.

Способ приготовления

• 
  1. Делаем опару, для этого в небольшой посуде смешиваем сахар, муку, дрожжи и теплую воду (или молоко). Прикрываем посуду пищевой пленкой и оставляем на время, пока дрожжи не заработают.
• 
  2. Готовим тесто, для этого в кастрюле доводим до кипения молоко, слегка остужаем, затем взбиваем его в миксере с тремя ст. ложками сахара и ¾ ч. ложкой соли. Добавляем яйцо, ложку растительного масла и опару.
• 
  3. . Перемешиваем и постепенно добавляем муку, хорошо вымешиваем и разминаем тесто на рабочем месте, периодически добавляя муку. Перекладываем тесто в смазанную сливочным маслом миску, закрываем полотенцем и ставим на полтора часа в теплое место, чтобы тесто поднялось.
• 
  4. Делаем начинку, для этого в миске смешиваем грецкие орехи с корицей и кардамоном. В кастрюльке нагреваем молоко и сливочное масло (почти доведя до кипения), а затем добавляем эту смесь к ореховой. Остужаем и добавьте желток и ванилин. Тщательно перемешиваем, и остужаем до комнатной температуры. Раскатываем тесто на рабочем месте в прямоугольник, смазываем сливочным маслом и продолжаем раскатывать до очень тонкого листа. Равномерно наносим начинку по всему тесту, оставляя немного места по краям.
• 
  5. Скручиваем пласт в рулет.
• 
  6. Аккуратно складываем рулет змейкой.
• 
  7. Хорошо смазываем форму сливочным маслом и выкладываем на него рулет. Оставляем рулет в таком виде на 30 минут, чтобы тесто еще немного поднялось. Смазываем пирог взбитым яйцом и посыпаем смесью сахара, корицы и кардамона.
• 
  8. Ставим противень в предварительно разогретую до 175 градусов духовку на 15 минут, затем уменьшаем температуру до 150 и еще выпекаем 45 мнут.
  Достаем рулет из духовки, остужаем, достаем из формы, нарезаем и подаем.