Способ приготовления

1. У баклажана удалите плодоножку, выложите на противень и запеките в духовке около 30 минут до мягкости. Охладите, удалите и мякоть мелко порубите.
2. Лук порежьте и обжарьте на растительном масле в течении 3-4 минут на среднем огне до мягкости. Добавьте томатную пасту, порезанные баклажаны и тушите, пока масса не станет густой.
3. Добавьте чеснок, уксус, растительное масло (около 1 ст.л.), соль и перец.
Баклажанная икра готова! Приятного аппетита!