• Популярное у автора
• Паштет из куриной печени
• Картошка под сыром
• Клубничное мороженое

Лана Ру

Все рецепты (160)

+0.84

Рейтинг

• Ингредиенты (для теста)
• мука200 грамм
• сливочное масло100 грамм
• сахар40 грамм
• желтки2 шт
• ванильная эссенция1/2 ч. ложка

• Ингредиенты (для начинки)
• яблоки4-5 шт
• топленое сливочное масло75 грамм
• сахар100 грамм
• сок одного лайма (лимона)

• Необходимый инвентарь: форма для выпечки, духовка (200 градусов), скалка

Краткое описание

Это волшебный яблочный тарт из рецептов традиционной французской кухни. Он обладает не только великолепным вкусом и красотой, его еще очень просто приготовить из несложного набора ингредиентов.

Способ приготовления

• 
  1. Приготовим тесто, для этого в большую миску просеиваем муку. На крупной терке трем сливочное масло и перемешиваем его с мукой. Особо не перетираем масло пальцами, чтобы оно не таяло.
• 
  2. В миску добавляем сахар и снова все хорошо перемешиваем в масляную крошку. Если вместо ванильной эссенции используется ванильный сахар, то его добавляем вместе с обычным сахаром.
• 
  3. Добавляем желтки и ванильную эссенцию.Быстрыми движениями вымешиваем и скатываем тесто в шар, обертываем его в пищевую пленку и помещаем в холодильник на 30 минут.
• 
  4. Быстрыми движениями вымешиваем и скатываем тесто в шар, обертываем его в пищевую пленку и помещаем в холодильник на 30 минут.
• 
  5. В это время занимаемся начинкой, яблоки моем, чистим от кожуры, вырезаем сердцевину.
• 
  6. Нарезаем яблоки на дольки, и сбрызгиваем их лимонным (лаймовым) соком, чтобы они не потемнели.
• 
  7. Тесто раскатываем в пласт на 5 см больше диаметра формы. Для этого рецепта нужна форма 23,5 см. Для удобства можно раскатывать тесто между двумя листами пекарской бумаги, так проще раскатать необходимый размер и переложить тесто в форму.
• 
  8. Перекладываем тесто в форму, формируем бортики. Шариком из теста, обваленном в муке, хорошо прижимаем стенки. Чтобы убрать излишки теста с краев, проводим скалкой по краю формы, так они будут более ровными и красивыми.
• 
  9. Красиво выкладываем яблоки в форму.
• 
  10. Поливаем пирог растопленным сливочным маслом, а затем посыпаем сахаром. Для посыпки можно брать коричневый сахар он придает более приятный карамельный вкус. Не помешает в рецепте пол чайной ложечки корицы, которую можно смешать с сахаром для посыпки. Ставим тарт в предварительно разогретую духовку на 45 минут. За это время яблоки должны хорошо и красиво подрумяниться.
• 
  11. Вкусный, ароматный тарт готов. Тонкая хрустящая корочка теста отлично сочетается с богатой и сочной яблочной начинкой. Десерт можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. А можно подать его в горячем виде с шариком ванильного холодного мороженого.
  
  Cсылка на оригинальный рецепт: hellokitchen.ru/3584/frantsuzskiy-yablochniy-tart/