• Популярное у автора
• Паштет из куриной печени
• Картошка под сыром
• Клубничное мороженое

Лана Ру

Все рецепты (160)

+0.84

Рейтинг

• Ингредиенты (для теста)
• сливочное масло50 грамм
• яйцо1 шт
• холодная вода3 ст. ложка
• мука200 грамм
• соль

• Ингредиенты (для начинки)
• красный перец1 шт
• мелкие бакложаны9 шт
• лук1 шт
• петрушка1 пучок
• кинза3-4 веточка
• чеснок2 зубчик
• сок половины лайма (лимона)
• свежемолотый черный перец
• оливковое масло4 ст. ложка
• бальзамический уксус

• Необходимый инвентарь: духовка (180 градусов), нож. разделочная доска

Краткое описание

Очень простой рецепт тарталеток, с баклажановым салатом в качестве начинки, это блюдо прекрасно подходит в качестве закуски, его можно смело брать с собой на природу на пикник, или подавать к праздничному столу.

Способ приготовления

• 
  1. Перцы и баклажаны моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Накалываем кожицу овощей по периметру, чтобы она не лопнула при запекании и ставим в предварительно разогретую духовку на 25-30 минут, до полной готовности овощей.
• 
  2. В это время занимаемся тестом, для этого перемешиваем яйцо и масло, но не до однородности, как показано на фото. Для этого нарезаем масло кубиками, а затем слегка мнем их вилкой. Добавляем очень холодную воду.
• 
  3. Просеиваем в миску муку и соль.
• 
  4. Замешиваем тесто, скатываем в шар, оборачиваем в пищевую пленку и ставим в холодильник на 30 минут.
• 
  5. Готовые овощи достаем из духовки и остужаем, затем аккуратно очищаем от кожицы и семян.
• 
  6. Измельчаем зелень.
• 
  7. Лук чистим и нарезаем полукольцами.
• 
  8. Перец, баклажаны измельчаем на небольшие кубики, перекладываем овощи и зелень в тарелку, выдавливаем туда чеснок. Солим и перчим по вкусу, заправляем уксусом и маслом, хорошо перемешиваем и на время оставляем в сторону.
• 
  9. Достаем тесто, тонко раскатываем, нарезаем кружки на пару см больше диаметра формочек. Формочки смазываем маслом, выкладываем туда тесто. Дно формочек накалываем вилкой и ставим в предварительно разогретую духовку на 10 минут, чтобы подсушится.
• 
  10. Подсушенные формочки наполняем начинкой. Края теста смазываем желтком, смешанным с 1 ст. ложки воды. Ставим тарталетки в духовку на 10 – 15 минут, пока не подрумянятся края.
• 
  11. Ароматные, сочные овощные тарталетки готовы, можно подавать к столу. Приятного аппетита!
  
  Cсылка на оригинальный рецепт: hellokitchen.ru/1751/tartaletki-s-baklajanami/