• Популярное у автора
• Паштет из куриной печени
• Картошка под сыром
• Клубничное мороженое

Лана Ру

Все рецепты (160)

+0.84

Рейтинг

• Ингредиенты
• риккота450 грамм
• крем-чиз (филадельфия)450 грамм
• сахар120 грамм
• яйца4 шт
• кукурузный крахмал2 ст. ложка
• цедра одного лайма (лимона)
• ваниль
• соль

• Ингредиенты (ганаш)
• шоколад150 грамм
• сливки75 мл

• Необходимый инвентарь: миксер, блендер, противень, духовка (200 градусов)

Краткое описание

Очень вкусное и нежное творожное пирожное, немного напоминает чизкейк, только тоненькое и покрыто шоколадным ганашем. Если хочется чтобы ганаш был мягче, можно увеличить сливки до 100 мл. Крем-чиз можно заменить рикоттой или творогом.

Способ приготовления

• 
  1. В глубокой миске взбиваем до плотной пены яйца с сахаром миксером или электровенчиком.
• 
  2. К массе добавляем крахмал, соль, ваниль по вкусу и цедру. Все хорошо перемешиваем.
• 
  3. В миску добавляем рикотту и крем-чиз, перемешиваем массу до однородности, удобнее всего это делать погружным блендером.
• 
  4. Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем творожную массу. Ставим противень в предварительно разогретую духовку и выпекаем 45 минут, пока корж не подрумянится и не станет упругим.
• 
  5. В это время приступаем к приготовлению ганаша. На водяной бане расплавляем шоколад, очень важно его не перегреть иначе он свернется комками.
• 
  6. Добавляем сливки к растопленному шоколаду и хорошо перемешиваем массу. По желанию можно добавить щепотку острого перчика, но это на любителя пикантности.
• 
  7. Равномерно распределяем глазурь на поверхности еще горячего коржа, остужаем до комнатной температуры и помещаем противень в холодильник минимум на 2 часа.
• 
  8. Нарезаем корж на порции и подаем к столу. Пирожные получаются нежно-творожными с легкой ноткой ванили и цитрусов. Приятного чаепития!
  
  Cсылка на оригинальный рецепт: hellokitchen.ru/6608/tvorognoe-pirognoe/