• Популярное у автора
• Паштет из куриной печени
• Картошка под сыром
• Клубничное мороженое

Лана Ру

Все рецепты (160)

+0.84

Рейтинг

• Ингредиенты
• шоколад280 грамм
• чашка сливок1/3 шт
• ванильная эссенция1 ст. ложка
• темный ром2 ст. ложка
• какао порошок
• фисташки молотые

• Необходимый инвентарь: водяная баня, кастрюля, плита

Краткое описание

Это рецепт знаменитого лакомства – шоколадных конфет Трюфель. Эти конфеты не сложно приготовить в домашних условиях и приятно порадовать и удивить домашних и гостей.

Способ приготовления

• 
  1. Шоколад разламываем на небольшие кусочки. На слабом огне нагреваем сливки, они должны быть очень горячими, но ни в коем случае нельзя доводить их до кипения. Как только появляются первые пузырьки, снимаем сливки с огня и заливаем в шоколад.
• 
  2. Начинаем интенсивно размешивать массу, если сливки уже остыли, а шоколад полностью не растаял, то ставим его на водяную баню. Продолжаем мешать массу пока шоколад полностью не растает.
• 
  3. Добавляем ванильную эссенцию, хорошо перемешиваем, и затем вливаем ром. Массу вымешиваем до однородности.
• 
  4. Шоколадная масса должна быть однородной, абсолютно гладкой. Убираем шоколад в холодильник чтобы ганаш немного застыл.
• 
  5. Ложкой для дыни формируем из ганаша шарики.
• 
  6. Можно создать конфетки при помощи кондитерского мешка. Если форма конфеток не идеальная, это не страшно. Ставим шарики в холодильник для застывания.
• 
  7. Затем окончательно формируем шарики ладонями и обваливаем в порошке какао.
• 
  8. Часть шариков обваливаем в молотых фисташках. Можно использовать другие молотые орешки по желанию, например молотый миндаль.
• 
  9. Убираем десерт в холодильник до окончательного застывания и подаем к столу. Срок хранения конфет в холодильнике не больше 2-3 дней, но обычно они заканчиваются гораздо раньше! Приятно вам полакомится!
  
  Cсылка на оригинальный рецепт: hellokitchen.ru/4040/chokoladnie-trufeli/