• Популярное у автора
• Белорусские драники
• Круассаны с сыром и ветчиной
• Торт-суфле с яголами

Dania

Все рецепты (162)

+4.26

Рейтинг

• Ингредиенты
• миндаль120 грамм
• сахарная пудра100 грамм
• сахар100 грамм
• вода60 мл

• Необходимый инвентарь: плита, духовка (100 градусов), блендер

Краткое описание

Это традиционный рецепт приготовления вкусного, сладкого и очень сытного десерта – марципана.

Способ приготовления

• 
  1. Из предложенного количества ингредиентов получится 350 гр марципановой массы.
• 
  2. Миндаль заливаем кипятком. Когда вода остынет, легко снимаем кожуру с орехов.
• 
  3. Слегка подсушиваем миндаль, поставив в предварительно разогретую духовку на 10-15 минут. Следим за тем, чтобы орехи не зарумянились.
• 
  4. В блендере миндаль измельчаем в муку, соединяем и перемешиваем с сахарной пудрой.
• 
  5. Воду заливаем в кастрюлю с толстым дном, засыпаем в нее сахар, и нагреваем до 110 градусов. Если у вас нет кулинарного термометра, то делаем тест водой, для этого несколько капель кипящего сиропа капаем в холодную воду. Если сладкая масса становится мягкой и эластичной, то сироп готов и его можно снимать с огня.
• 
  6. Заливаем протертый миндаль горячим сиропом и вновь хорошо перемешиваем в блендере. Если получившаяся масса очень густая – добавляем немного воды, если слишком липкая – добавляем сахарную пудру.
• 
  7. Вымешиваем марципан руками, и формируем в конфету. Десерт готов. При необходимости длительного хранения, можно упаковать в пищевую пленку, и поместить в прохладное место — срок хранения примерно 3 месяца.