Способ приготовления

Этот чизкейк получается особенно нежным из-за персиков. Такой чизкейк очень понравится вашим детям или гостям.

1. Для такого чизкейка (как и любого другого) лучше всего использовать разъемную форму, потому что из простой его достать просто нереально, а разрезать получится с трудом.Достаньте масло из холодильника, чтобы оно размякло.
2. Сначала разведите 15 грамм желатина в таком количестве воды, которое указано на упаковке и оставьте набухать минут на 30. С персиков тщательно слейте жидкость в миску и всыпьте в нее оставшийся желатин.
3. Измельчите печенье в крошку (можно при помощи блендера, а можно просто вилкой или толкушкой). Добавьте размягченное сливочное масло и тщательно перемешайте. Печенье с маслом расмперелите по дну формы и хорошенько утрамбуйте.Положите основу в форме в холодильник, пока будете готовить наполнитель.
4. Желатин из воды перемешайте, чтобы он не прилипал к ложке и дну, поставьте на огонь. Нагревайте смесь, но не доводите до кипения. Помешивайте, пока желатин полностью не растворился.Оставьте смесь остужаться.
5. Высыпьте в миску сахар, сливки и ванилин, тщательно взбейте, покасахар полностью не растворится. Добавьте к смеси творог и перемешайте до однородности.В самом конце вмешайте в творожную смесь остывающий желатин на воде.
6. Аккуратно залейте творожной смесью основу для чизкейка, снова поставьте в холодильник часа на два.
7. Теперь нагриваем персиковый сироп с желатином. Мешайте жидкость до полного растворения желатина, не доводя до кипения. Затем отложите сироп в стороно и дайте остыть.
8. Аккуратно нарежьте персики на дольки. Выложите их на творожный слой чизкейка, а потом равномерно залейте чизкейк остывшим сиропом из желатина.Поставьте в холодильник еще на час-два и готово. Главное- дать ему полностью застыть, подержите лишний часик, и наслаждение превзойдет все ожидания.