• Популярное у автора
• Паштет из куриной печени
• Картошка под сыром
• Клубничное мороженое

Лана Ру

Все рецепты (160)

+0.84

Рейтинг

• Ингредиенты
• чашка муки3,5-4 шт
• пиво240 мл
• сливочное масло200 грамм
• разрыхлитель1 ч. ложка
• заварной крем

• Необходимый инвентарь: духовка (200 градусов), миксер, форма для выпечки

Краткое описание

Это рецепт очень вкусного и нежного торта Наполеон с заварным кремом и тестом на пиве.

Способ приготовления

• 
  1. Сливочное масло нарезаем небольшими кубиками. Муку и разрыхлитель просеиваем в глубокую миску, выкладываем туда масло.
• 
  2. Перетираем масло с мукой в крошку.
• 
  3. В углубление посередине крошкообразной массы добавляем пиво.
• 
  4. Руками вымешиваем тесто, если мало муки — постепенно ее добавляем. Тесто должно быть мягкое и не липкое. Разделяем тесто на 8 частей, заворачиваем в пищевую пленку и ставим в холодильник на пару часов. В это время можно как раз приготовить заварной крем. Рецепт можно найти здесь: food-club.ru/blog/sladkie-sousy/2721.html.А можно приготовить любой другой крем по вашему вкусу, например, смешав сгущенное молоко с маслом.
• 
  5. Готовое тесто раскатываем в коржи. Для удобства можно это делать между двумя листами пекарской бумагой. Раскатываем скалкой, помогая руками равномерно распределять тесто. Бумагу нарезаем заранее по форме противня.
• 
  6. Перед тем как снимать верхний лист бумаги, надавливаем на тесто желаемой формой тортика, например, блюдом на котором будете его подавать. Затем аккуратно снимаем верхний лист пекарской бумаги, срезаем ножом обрезки теста, которые помещаем в холод. Тесто для коржа протыкаем вилкой в нескольких местах, чтобы оно не поднялось пузырем и ставим противень в предварительно разогретую духовку на 10-12 минут. До легкой золотистости.
• 
  7. Пока печется один корж, готовим следующий. Готовый корж вытаскиваем из духовки и перекладываем на решетку остужаться. Снимаем пекарскую бумагу с уже остывшего коржа. Последовательно выпекаем 7-8 коржей.
• 
  8. Остывшие коржи начинаем промазывать кремом по 1-2 ст. ложки на каждый корж. Верхний корж кремом не намазываем.
• 
  9. Оставляем крем для боков и верха торта на завтра. Из обрезков выпекаем последний корж, его остужаем, крошим и убираем в пакет до утра.
• 
  10. Торт оборачиваем пищевой пленкой, и под небольшим прессом убираем в прохладное место (но не в холодильник, так как там крем застывает).
• 
  11. Наутро измельчаем отложенные запеченные обрезки последнего коржа в блендере до равномерной крошки.
• 
  12. Кремом промазываем верх и бока торта. Обсыпаем поверх получившейся крошкой. Торт готов, можно подавать к праздничному столу! Приятного аппетита!
  
  Cсылка на оригинальный рецепт: hellokitchen.ru/1243/napoleon-cake/