Шоколадный кекс с жидким центром

avatar

food-club

+550.89
Рейтинг
  • Количество порций: 6-8
  • Ингредиенты
  • какао4 ст. ложка
  • шоколад белый50 грамм
  • шоколад темный200 грамм
  • яйцо4 шт
  • яичный желток3 шт
  • масло сливочное200 грамм
  • сахарная пудра 90 грамм
  • мука 2 ст. ложка
  • Необходимый инвентарь: духовка (180 градусов), формочки жаростойкие по 150 г, миксер или венчик

Краткое описание

Один из популярнейших десертов во всем мире…



Способ приготовления

  • Возьмите формочки и насыпьте внутрь каждой немного какао. Покрутите формочку, чтобы какао «размазалось» по бокам. Лишнее какао высыпьте из формочек.
    1. Возьмите формочки и насыпьте внутрь каждой немного какао. Покрутите формочку, чтобы какао «размазалось» по бокам. Лишнее какао высыпьте из формочек.
  • Белый и черный шоколад вместе со сливочным маслом растопите на паровой бане*.
Яйца, желтки и сахарную пудру поместите также на паровую баню и с помощью ручного миксера взбивайте массу до плотной консистенции. 
В шоколадную смесь просейте муку и хорошо перемешайте до однородной консистенции. Аккуратно смешайте шоколадную и яичную смеси.
    2. Белый и черный шоколад вместе со сливочным маслом растопите на паровой бане*. Яйца, желтки и сахарную пудру поместите также на паровую баню и с помощью ручного миксера взбивайте массу до плотной консистенции. В шоколадную смесь просейте муку и хорошо перемешайте до однородной консистенции. Аккуратно смешайте шоколадную и яичную смеси.
  • Полученную массу разлейте по формочкам, оставляйте сверху свободное пространство (около 1 см). Поставьте в духовку на 10-12 минут. Кекс начнет отходить от боков формочки, а сверху покроется плотной корочкой.
Вытащите из духовки и охладите около 15-20 минут. Приятного аппетита! 

* Что такое паровая баня
Возьмите две кастрюли: одну побольше, другую поменьше (маленькая кастрюля должна вставляться в первую и держаться в ней). В большую кастрюлю налейте воду, поставьте на газ, а в маленькую засыпьте шоколад и поставьте ее в большую (маленькая кастрюля не должна прикасаться с водой). В большой кастрюле вода начнет нагреваться и испаряться (на пару шоколад будет растапливаться).
    3. Полученную массу разлейте по формочкам, оставляйте сверху свободное пространство (около 1 см). Поставьте в духовку на 10-12 минут. Кекс начнет отходить от боков формочки, а сверху покроется плотной корочкой. Вытащите из духовки и охладите около 15-20 минут. Приятного аппетита! * Что такое паровая баня Возьмите две кастрюли: одну побольше, другую поменьше (маленькая кастрюля должна вставляться в первую и держаться в ней). В большую кастрюлю налейте воду, поставьте на газ, а в маленькую засыпьте шоколад и поставьте ее в большую (маленькая кастрюля не должна прикасаться с водой). В большой кастрюле вода начнет нагреваться и испаряться (на пару шоколад будет растапливаться).

0 комментариев

Для всех важен ваш комментарий, авторизуйтесь и выскажите свое мнение

Зарегистрироваться