• Популярное у автора
• Паштет из куриной печени
• Картошка под сыром
• Клубничное мороженое

Лана Ру

Все рецепты (160)

+0.84

Рейтинг

• Ингредиенты
• помидоры2 шт
• сладкие перцы2 шт
• оливковое масло2 ст. ложка
• лук-шалот1 шт
• чеснок2 зубчик
• крупно молотый миндаль75 грамм
• чашка готового риса1,5 шт
• изюм2 ст. ложка
• мята5-6 веточка
• петрушка1 пучок
• соль и перец по вкусу

• Необходимый инвентарь: нож. разделочная доска, духовка (200 градусов), блендер, форма для выпечки

Краткое описание

Красивые овощи – прекрасные контейнеры для простой, но оригинальной начинки из риса, орехов и трав. Это самостоятельное блюдо, хотя можно подавать его с гарниром. Рецепт особенно порадует приверженцев вегетарианской кухни.

Способ приготовления

• 
  1. На несколько минут заливаем изюм кипятком.
• 
  2. Срезаем верхушку у помидор, аккуратно при помощи ложкой извлекаем всю мякоть.
• 
  3. Ставим помидоры на бумажное полотенце срезом вниз, стекать.
• 
  4. Перцы разрезаем пополам, извлекаем семечки и перегородки, хвостики оставляем. Сбрызгиваем перцы оливковым маслом и выкладываем их в форму для запекания.
• 
  5. Мелко измельчаем лук и чеснок.
• 
  6. Измельчаем зелень: петрушку и мяту, должно получиться 2 ст. ложки.
• 
  7. Нарезаем мякоть помидора. С изюма сливаем воду и обсушиваем его бумажным полотенцем.
• 
  8. На сковороде, на среднем огне, на оливковом масле обжариваем до легкого золотистого цвета лук и чеснок. Добавляем молотый миндаль оставив 2 ст. ложки. Хорошо перемешиваем ингредиенты.
• 
  9. Добавляем на сковороду рис, изюм, мякоть помидора, мяту и 3 ст. ложки петрушки. Все хорошо перемешиваем и снимаем с огня.
• 
  10. Все солим и перчим по вкусу, перемешиваем. Ставим разогреваться духовку.
• 
  11. Помидоры обтираем бумажными полотенцами, сбрызгиваем оливковым маслом и выкладываем к перцам в форму для запекания. Ложкой наполняем овощи приготовленной начинкой и ставим в духовку на 20 минут.
• 
  12. Оставшийся миндаль и петрушку перемешиваем в блендере.
• 
  13. Вынимаем овощи из духовки и посыпаем смесью миндаля и петрушки, сверху сбрызгиваем оливковым маслом, и снова убираем в духовку ещё на 20 минут. За это время овощи должны хорошо подзолотиться.
• 
  14. Великолепное блюдо готово, рис получается роскошный с богатым вкусом благодаря ароматам пряных трав. Легкую сладость блюду придает изюм и перцы с помидорами. Это вполне самостоятельное блюдо, хотя можно подавать его с гарниром, отлично подходит папайя, она придает блюду экзотичности.