• Популярное у автора
• Картофель запеченный с луком
• Ризотто с креветками
• Тонкие воздушные блины

kitchenman

Все рецепты (560)

+11.06

Рейтинг

• Ингредиенты
• изюм1 горсть
• молоко 3,2%200 мл
• сливки 11%300 мл
• яичный желток3-4 шт
• сахар1/2-1 стакан
• вино сухое белок (по желанию)50 мл

• Необходимый инвентарь: небольшая кастрюля, мороженица (если есть)

Способ приготовления

• 
  1. В небольшую кастрюльку добавьте изюм с вином и поставьте на слабый огонь до испарения жидкости.
• 
  2. Яичные желтки взбейте с сахаром.
• 
  3. Предварительно доведите до кипения смесь молока со сливками и слегка остудите. Добавьте молочную смесь к взбитым желткам. Перемешайте.
• 
  4. Поставьте кастрюльку со смесью на слабый огонь и готовьте до загустевания соуса.
  ВАЖНО!
  — Огонь должен быть минимальным
  — Нельзя доводить смесь до кипения, иначе желтки свернутся, и мороженое не получится
  — Все время необходимо мешать смесь с самого дна
  — Проверить готовность легко – опустите в смесь деревянную ложку и посмотрите на дно ложки. Смесь должна оставаться на ложке и медленно стекать. То есть масса не должна быть жидкой.
  Затем остудите смесь и залейте в подготовленную мороженицу. Если у вас нет мороженицы, то можно просто поставить в морозилку и периодически доставать и перемешивать смесь, чтобы добиться максимально хорошего результата.
  Приятного аппетита!