Крем-суп из цветной капусты
Просто
Быстро (до 1 часа)
Блюда для плиты
Краткое описание
Это очень вкусный суп-пюре из цветной капусты, готовиться блюдо буквально 40 минут, рассчитано на 4 порции. Суп отлично подойдет в качестве первого блюда для семейного обеда.
Способ приготовления
-
1. Капусту разбиваем на соцветия, мелкие соцветия (где-то 50 гр) отставляем в сторону. -
2. Капусту выкладываем в кастрюлю, заливаем туда по полчашки воды и молока, ставим на огонь и даем закипеть под крышкой. Затем уменьшаем огонь до минимума и варим около 7 минут, пока соцветия не станут мягкими. -
3. Из капусты и жидкости в которой она варилась делаем пюре при помощи блендера и оставляем в сторону. -
4. Лук нарезаем и обжариваем в сковороде на среднем огне, на растительном масле до золотистости. -
5. Добавляем к луку муку, активно перемешиваем до однородности. -
6. Добавляем получившуюся массу в молоко, и хорошо перемешиваем, чтобы не было комков. Затем молоко доводим до кипения, добавляем туда пюре из капусты, снова кипятим. Солим, перчим по вкусу и снимаем с огня. -
7. Начинаем готовить гарнир для супа, для этого в кипящую подсоленную воду кидаем малые соцветия и варим около 2-х минут. Воду сливаем, а соцветия убираем в сторону. -
8. Хлеб нарезаем кубиками, обжариваем на растительном масле до корочки. Перекладываем сухарики на бумажное полотенце, солим, перчим по вкусу. -
9. Королевский суп-пюре из цветной капусты готов. Разливаем блюдо по тарелкам, посыпаем сухарями, малыми соцветиями и зеленью. Суп получается с богатым нежно-молочным вкусом. Приятного аппетита!
Cсылка на оригинальный рецепт: hellokitchen.ru/2764/krem-sup-iz-tsvetnoy-kapusti/
0 комментариев