Способ приготовления

Тщательно промойте все овощи и зелень.
Огурцы натрите на средней терке (если шкурка огурца горчит- удалите ее). Сырую (лучше молодую) свеклу очистите от кожицы и натрите на мелкой терке.
Натертые огурцы и свеклу сложите в кастрюльку, добавьте кефир. Мелко нашинкуйте зелень и добавьте ее в кастрюлю. Очень мелко нарежьте чеснок и добавьте его в суп. Добавьте соль, тщательно перемешайте, влейте немного воды и подавайте на стол, посыпав зеленью.