• Популярное у автора
• Салат с горчично-медовой заправкой
• Согревающий куриный суп с кукурузой
• Домашние картофельные чипсы из духовки

Picantecooking

Все рецепты (235)

+1.88

Рейтинг

• Ингредиенты (для теста)
• мука200 грамм
• чищенные фисташки50 грамм
• сахар1 ст. ложка
• сливочное масло100 грамм
• желток1 шт
• холодная вода20-30 мл

• Ингредиенты (для крем)
• чищенные фисташки100 грамм
• сахар60 грамм
• сливочное масло70 грамм
• яйцо1 шт
• мука15 грамм

• Ингредиенты (кроме того)
• сливы без косточек800 грамм
• сахар для посыпания
• фисташки для посыпания

• Необходимый инвентарь: блендер, духовка (180 градусов)

Краткое описание

Это очень удачный пирог со сливами. Фисташки в рецепте можно заменить грецкими орехами, хотя в оригинальном итальянском рецепте в креме используются именно фисташки. Получается очень вкусно, нежно и восхитительно.

Способ приготовления

• 
  1. Орешки подрумяниваем на сухой сковороде при периодическом помешивании. Затем снимаем фисташки с огня и даем полностью остыть. В чаше блендера измельчаем до однородности орехи, муку и сахар.
• 
  2. Добавляем яйцо и масло, вновь перемешиваем до однородности.
• 
  3. Добавляем немного холодной воды и руками вымешиваем тесто, затем формируем ком и диск. Выкладываем тесто в форму, руками равномерно распределяем тесто, формируем бортики. Вилкой делаем проколы по всему тесто, помещаем форму в холодильник на 15-20 минут.
• 
  4. Охлажденную форму с тестом достаем из холодильника, накрываем пергаментной бумагой и под пресс ставим в предварительно разогретую духовку. В качестве пресса можно использовать рис или фасоль.
• 
  5. Выпекаем корж до готовности, это займет примерно 20 минут.
• 
  6. Готовим крем, для этого в блендере перемешиваем муку, фисташки и сахар.Добавляем яйцо, масло и еще раз взбиваем.
• 
  7. Добавляем яйцо, масло и еще раз взбиваем.
• 
  8. Пирог вынимаем из духовки, убираем горох и бумагу, выкладываем в корж фисташковый крем.
• 
  9. Поверх крема распределяем половинки слив. Посыпаем пирог сахаром и возвращаем форму в духовку. Выпекаем 40-45 минут. За это время крем загустеет, а сливы пропекутся. Достаем пирог из духовки, слегка остужаем. По желанию горячий пирог можно смазать поверх слив сиропом или джемом. Фисташки для украшения крупно рубим и посыпаем ими пирог.
• 
  10. Восхитительный, нежный фисташковый пирог с миндальным кремом готов! Приятного аппетита!
  
  Cсылка на оригинальный рецепт: www.picantecooking.com/recipe/slivovyi-pirog-s-fistashkami