• Популярное у автора
• Картофель запеченный с луком
• Ризотто с креветками
• Тонкие воздушные блины

kitchenman

Все рецепты (576)

+12.37

Рейтинг

• Ингредиенты
• мясо или фарш (на ваш вкус)300 грамм
• лук репчатый1/2-1 шт
• батон2-3 кусок
• яичный желток1 шт
• зелень (по желанию)1 пучок
• растительное масло
• сливочное масло
• соль, молотый перец

• Необходимый инвентарь: сковорода

Краткое описание

Какое лучше использовать мясо?! Я рекомендую использовать смесь говядины и свинины, таким образом котлетки получаются особенно нежными и сочными.

Способ приготовления

• 
  1. Измельчите в мясорубке мясо или используйте покупной фарш.
  Также у булки отрежьте корочку и замочите в небольшом количестве молока (оставьте на 3 минуты). Лук мелко порежьте (я еще слегка обжариваю на сковороде на сливочном масле).
  К фаршу добавьте лук, мякоть батона (предварительно отожмите от молока), яичный желток, соль и молотый перец. Все перемешайте до образования однородного фарша без комочков.
  Я еще люблю добавлять измельченную зелень и приправу тмин (ее слегка обжариваю на сухой сковороде).
• 
  2. Из фарша сформируйте котлетки, обваляйте слегка в муке и добавьте на разогретую сковороду с растительным и сливочным маслом (пропорции примерно 50 на 50). Готовьте на умеренно среднем огне в течении 5 минут.
• 
  3. Затем переверните котлеты, убавьте огонь до минимума, слегка добавьте горячей воды и накройте сковороду крышкой. Готовьте еще около 7 минут до готовности котлет.
  Время приготовления зависит от того, какое мясо вы используете.
  Приятного аппетита!