Способ приготовления

1. Голень и ножку вымойте и поместите в кастрюлю. Затейте водой и варите после закипания на слабом огне около 5 часов (необходимо убирать образующуюся пену).
2. За полчаса до готовности забросьте в кастрюлю очищенные лук, морковь и сельдерей.
3. После готовности уберите овощи из бульона. Мясо вытащите, разделите на небольшие кусочки. Бульон хорошо процедите (лучше дважды), посолите и поперчите.
4. Мясо положите на дно формы, залейте бульоном и поставьте в холодное место до застывания.
Приятного аппетита!