Способ приготовления

Чтобы приготовить эти крокеты, придется постараться, но будьте уверены, оно того стоит! Вкус нереальный! Попробуйте!

Сначала готовим мясной соус. Лук обжарим на 30 граммах сливочного масла, добавим фарш и обжарим, пока он не изменит цвет на коричневый. Вольем вино и дадим ему выпариться, добавим томатную пасту, посолим и поперчим, готовим минут 20, пока масса не загустеет.

Выложим в кастрюлю рис, зальем бульоном и готовим как на ризотто, но 13 минут. Снимем с огня, добавим 50 грамм сливочного масла и тертый пармезан, вымешаем, добавим 2 яйца. Даем рису остыть, потом лепим из него 20 шариков, в середине каждого делаем отверстие, кладем кусочки моцареллы и закрываем отверстие.

В тарелке взобьем 2 яйца, в другую посуду выложим панировочные сухари. Рисовые шарики обваливаем в яйце, потом в сухарях, повторим процедуру, чтобы панировка была двойной.

Полученные крокеты обжарим на подсолнечном масле со всех сторон. Масло не должно быть чересчур горячим, иначе сыр вытечет. Выкладываем крокеты на бумажные полотенца и подаем горячими, с соусом.

Приятного аппетита!