• Популярное у автора
• Торт "Норка крота "
• торт "Сметанник"
• Гарнир из брокколи

Alex

Все рецепты (174)

+4.50

Рейтинг

• Ингредиенты
• яичный белок2 шт
• мед1 стакан
• сахар2 стакан
• патока1/4 стакан
• соль1/4 ч. ложка
• экстракт ванили1 ч. ложка
• сливочное масло размягченное2 ст. ложка
• миндаль240 грамм
• съедобная рисовая бумаг

• Необходимый инвентарь: Противень, миксер

Краткое описание

Восхитительный десерт, необычайно вкусный и сладкий, безусловно, порадует детей, и придется по душе сладкоежкам.

Способ приготовления

• 
  1. Обжариваем миндаль, для этого ровным слоем выкладываем его на противень, ставим в предварительно разогретую до 175 градусов духовку и доводим орехи до готовности (занимает примерно 15-20 минут), помешивая их каждые 5 минут, чтобы пропеклись равномерно. Выключаем духовку, но противень оставляем внутри, пока миндаль не понадобится.
• 
  2. Готовим форму, размер лучше 33 на 23 см, выстилаем ее бумагой для выпечки и хорошо смазываем маслом. В маленькую кастрюльку выкладываем мед и доводим его до кипения. В отдельной кастрюльке смешиваем сахар, патоку и соль, ставим на средний огонь и доводим до растворения сахара.
• 
  3. Выкладываем белки в чашу для миксера и взбиваем на большой скорости до устойчивых пиков. Уменьшаем скорость до средней и постепенно добавляем нагретый мед, продолжая взбивать. Увеличиваем скорость снова до максимальной и продолжаем взбивать до устойчивых пиков.
  Теперь снова возвращаем на среднюю скорость и таким же образом вливаем сахарный сироп. И снова включаем на максимальную скорость, взбиваем около 5 минут до блестящей устойчивой массы. Добавляем масло и ванилин. На этом этапе масса опадает, продолжаем взбивать, пока она снова не поднимется.
• 
  4. Выключаем миксер и добавляем обжаренные орехи. Все перемешаем кондитерским шпателем. Переливаем массу в приготовленную форму, разравниваем поверхность. Масса становится очень устойчивой и липкой, поэтому работать достаточно непросто. Сверху выкладываем второй лист бумаги для выпечки, смазанной маслом. Оставляем на ночь.
• 
  5. Переворачиваем противень и достаем застывший лист нуги. Нарезаем его на квадраты ножом, слегка смазанным маслом. Десерт готов. Отдельные кусочки нуги можно обернуть в целофан или бумагу для хранения.