• Популярное у автора
• Буженина в рукаве
• Сырники с шоколадной начинкой
• Венский пирог с вишней

Alex Visnes

Все рецепты (591)

+10.70

Рейтинг

• Ингредиенты
• Семга1200 грамм
• Морковь150 грамм
• Лук репчатый3 шт
• Лавровый лист 1 шт
• Перец душистый5 шт
• Растительное масло40 мл
• Помидоры красные 500 грамм
• Каперсы40 грамм
• Соль морская1,5 ч. ложка
• Маслины без косточки100 грамм
• Лимон
• Петрушка

• Необходимый инвентарь: кастрюля, нож, сковорода

Краткое описание

Рыбная солянка отличается от классической ухи насыщенным вкусом и бесподобным пряным ароматом. Если вы никогда не пробовали готовить солянку из семги, то вы много потеряли! Это очень просто, а результат восхитительный!

Способ приготовления

• 
  1. Сначала отделяем от рыбы филе. Шкуру, кости и плавники, а также голову, -все удаляем и кладем в большую кастрюлю. Заливаем 3-3,5 литрами холодной воды и на сильном огне доводим до кипения. Снимаем пенку, пока она не перестанет появляться.
  
  Добавляем в суп очищенные овощи и специи, убавляем огонь и варим еще час. После этого достаем овощи и все содержимое кастрюли и выбрасываем, а сам бульон процеживаем через марлю.
• 
  2. Тонко режем лук и пассируем в масле, пока он не станет прозрачным, потом добавляем очищенные от кожуры и мелко нарезанные помидоры и каперсы. Жарим на среднем огне минут 5, постоянно помешивая.
  
  Филе семги нарезаем кубиками.
• 
  3. Обжаренные овощи кладем в бульон, доводим до кипения и варим 15 минут, потом кладем рыбу и варим еще 5 минут.
  
  Добавляем соль и специи по вкусу. Перед концом варки добавляем маслины, а при подаче посыпаем суп петрушкой.
  
  Приятного аппетита!