• Популярное у автора
• Нутелла в домашних условиях.
• Яйца фаршированные ветчиной
• Помидоры запеченные с яйцом

Koketka.by

Все рецепты (140)

+0.84

Рейтинг

• Количество порций: 8

• Ингредиенты (для маринада)
• темное куриное мясо4 килограмм
• вода3 стакан
• растительное малсо0,5 стакан
• чесночный порошок0,5 ч. ложка
• белый перец0,5 ч. ложка
• соевый соус0,5 стакан
• вино Херес (или его заменитель)0,5 стакан

• Ингредиенты (для отвара)
• кости и остатки курицы
• морковь1 шт
• кусочек имбиря1 шт
• лук1 шт
• чеснок2 зубчик
• соевый соус2 ст. ложка
• капуста100 грамм
• чашка воды6 шт

• Ингредиенты (для соуса Терияки)
• домашние потрошки3 стакан
• чашка соевого соуса1/5 шт
• соус терияки0,5 стакан
• коричневый сахар4 ст. ложка
• кукурузный крахмал1,5 ст. ложка
• холодная вода1/5 стакан

• Ингредиенты (Для заменителя Хереса)
• чашка уксуса1/8 шт
• вода1/8 шт
• сахар1 ч. ложка

• Необходимый инвентарь: нож. разделочная доска, плита, сковорода, кастрюля

Краткое описание

Это рецепт традиционной японской кухни, готовиться это блюдо достаточно сложно, но если у вас достаточно свободного времени, то обязательно попробуйте!

Способ приготовления

• 
  1. Нарезаем куриное мясо на очень маленькие части, вместе с жиром. Кладем порезанное мясо в большой контейнер.
• 
  2. Смешиваем все ингредиенты для заменителя Хереса.
• 
  3. Добавляем в контейнер с курицей воду.
• 
  4. Заливаем в контейнер Херес или его заменитель.
• 
  5. Добавляем так же пропущенный через пресс чеснок, масло и соевый соус.
• 
  6. Надеваем перчатки и интенсивно и длительно (15-20 минут) перемешиваем все ингредиенты.
• 
  7. Закрываем контейнер и помещаем в холодильник на ночь.
• 
  8. Готовим отвар, для этого в большой емкости перемешиваем все ингредиенты для отвара.
• 
  9. Доводим раствор до кипения, затем уменьшаем огонь и продолжаем томить до готовности ингредиентов.
• 
  10. Утром, отделяем потроха от остальных ингредиентов. Отмеряем 2 чашки бульона в кастрюлю с потрохами и доводим до кипения. Тем временем, перемешиваем крахмал с 1/5 стаканом воды и окладываем в сторону. Добавляем Терияки, соевый соус, сахар в слегка кипящий бульон, все хорошо перемешиваем и убавляем огонь до среднего.
• 
  11. Добавляем крахмал, чтобы соус стал гуще. Перемешиваем соус, чтобы не было комочков. Ждем 30 секунд чтобы крахмал впитался и снимаем соус с огня.
• 
  12. Вынимаем маринад из холодильника. Перемешиваем курицу миксером.
• 
  13. Нагреваем сковороду до максимума, наливаем масло и выкладываем часть курицы, обжариваем по 5 минут с каждой стороны.
• 
  14. Разделяем мясо на мелкие кусочки.
• 
  15. Готовую курицу выкладываем на тарелки, поливаем соусом и подаем к столу вместе с рисом и овощами, приготовленными на пару. Приятного аппетита!
  
  koketka.by/recepty/item/1261-kuritsa-v-souse-teriyaki