• Популярное у автора
• Блинчики, тающие во рту
• Морковь с йогуртом (турецкая кухня)
• Быстрые малосольные огурчики в пакете

Алия

Все рецепты (75)

+0.20

Рейтинг

• Ингредиенты (Для теста)
• сахар110 грамм
• яйцо2
• мука380 грамм
• масло сливочное200 грамм

• Ингредиенты (Для начинки)
• сахар120-160 грамм
• масло сливочное20 грамм
• ягоды 800 грамм
• яблоко2 шт
• крахмал3 ст. ложка

• Необходимый инвентарь: духовка ( 180 градусов), скалка, терка, формочка для печенья, форма разъемная для выпечки 24 см

Краткое описание

Очень вкусный и очень ягодный пирог! Готовить эту вкуснятину можно как со свежими, так и с замороженными ягодами. Сочная, густая начинка, сладкая, с легкой кислинкой, в сочетании с вкуснейшим тонким тестом. Попробуйте!

Способ приготовления

• 
  1. Для начала подготовим основу для начинки. Ягоды переберите, если необходимо, удалите косточки. Разделите ягоды на 2 части и одну из них уварите так, чтобы не было жидкости. Уберите в сторону.
  
  Готовим тесто. Высыпите муку в миску, туда же нарежьте масло. Руками перетрите муку с маслом в крошку, а затем добавьте сахар и хорошенько перемешайте (можно еще добавить немного ванилина).
  
  Добавьте яйца, хорошенько замесите тесто и уберите его в холодильник минут на 30.
• 
  2. Готовим начинку. Очистите яблоки от кожуры и семян и натрите их на терке. Выложите все ягоды в миску, добавьте яблоки, отжатые от жидкости и хорошенько все перемешайте до однородной массы. Добавьте крахмал (если у вас начинка получилась густая, то ложку крахмала без горки, а если жидковатая, то с горкой) и перемешайте. Добавьте сахар (количество зависит от кислоты ягод). Перемешайте. Начинка готова.
• 
  3. Разогрейте духовку. Форму для выпечки выстелите бумагой для запекания. Разделите тесто на 2 неравные части. Большую часть раскатайте скалкой (диаметр примерно 30 см) и выложите ее в форму, сформировав бортики.
  
  Выложите сверху на основу начинку и аккуратно разровняйте ее.
• 
  4. Теперь займемся верхушкой пирога. Раскатайте вторую часть тесто так, чтобы диаметр был около 25-26 см. Формочкой или стаканом проделайте прорезы, сделав узор. Аккуратно перенесите тесто на начинку и защипите края.
• 
  5. Вырезанные фигурки разложите на пирог. Верх пирога смажьте белком и в каждое отверстие в верхушке положите по кусочку масла (тогда начинка не вытечет во время приготовления).
• 
  6. Запекайте 45-50 минут, до зарумянивания. Приятного чаепития!
  
  Ссылка на источник рецепта: kulinariya123.blogspot.ru/2014/02/650-idealnyj-jagodnyj-pirog.html