Краткое описание

Это мороженое просто восхитительно вкусное! Его можно подавать с фруктами, штруделем или любым другим десертом, а также отдельно, как самостоятельный десерт.

Способ приготовления

• 
  1. Для начала разрежьте стручок ванили пополам и выскребите ножом темную ароматную мякоть внутри.
• 
  2. Перемешайте сливки и молоко в кастрюльке, затем добавьте стручок ванили и его мякоть, поставьте на огонь и доведите до кипения. Как только начнет закипать-снять с огня.
  
  Взбейте сахар вместе с желтками до бела, а потом, не переставая взбивать венчиком, тоненькой струйкой влейте молоко (оставьте ванильный стручок в кастрюле). Тщательно взбейте все вместе 1 минуту.
• 
  3. Полученную массу перелейте в кастрюлю с ванильным стручком и поставьте на маленький огонь. Постоянно мешайте и варите, пока смесь не начнет напоминать густой соус. Снимите с огня.
  Теперь как можно быстрее остудите смесь (например, обложив кастрюлю льдом). Плотно укройте крышкой и поставьте в холодильник на 12 часов, вместе со стручком ванили.
  
  Когда пройдет 12 часов- процедите полученную массу через мелкое сито. Достаньте ванильный стручок, а массу перелейте в контейнер и заморозьте. Когда масса начнет напоминать мягкое мороженое- переложите ее в другую посуду, закройте крышкой и окончательно заморозьте, примерно час-два. Готово!
  
  Ссылка на источник рецепта:
  www.picantecooking.com/recipe/vanilnoe-morozhenoe