• Популярное у автора
• Согревающий куриный суп с кукурузой
• Домашние картофельные чипсы из духовки
• Сырные оладьи

Виктория Попин

Все рецепты (234)

+10.64

Рейтинг

• Ингредиенты (для теста)
• мука250 грамм
• растопленное сливочное масло20 грамм
• яйцо1 шт
• теплая вода1/2 стакан
• масло растительное1,5 ст. ложка

• Ингредиенты (Для начинки)
• яблоки 1 килограмм
• корица молотая2 ч. ложка
• сахар90 грамм
• сухари молотые светлые60 грамм
• молотый миндаль без шкурки60 грамм
• изюм100 грамм
• масло сливочное30 грамм
• ром или коньяк

• Ингредиенты (для украшения)
• корица молотая
• сахарная пудра

• Необходимый инвентарь: духовка (190 градусов), скалка, блендер, нож

Краткое описание

Это рецепт идеального штруделя. Пряный, ароматный и невероятно вкусный, он станет украшением любого стола.

Способ приготовления

• 
  1. Для начала соедините все ингредиенты для теста и тщательно замешайте до тех пор, пока не получите мягкое тесто, которое будет отставать от стенок посуды. Поверхность теста смажьте растительным маслом, прикройте полотенцем и уберите на 1 час, чтобы тесто постояло. Теперь залейте изюм кипятком, подождите минут пять и налейте к изюму алкоголь. Дайте ему постоять минут 30.
• 
  2. Займемся начинкой. Яблоки очистите от кожуры и семян, нарежьте их на небольшие кубички, смешайте с корицей, изюмом и сахаром. Когда пройдет время для теста, разогрейте духовку до 190 градусов.
• 
  3. Теперь займемся приготовлением самого штруделя. Положите на стол старую скатерть (чтобы было не жалко испачкать) и раскатайте тесто. Не стоит раскатывать чересчур тонко, потому что штрудель может порваться при сворачивании. Постарайтесь придать тесту прямоугольную форму. Поверхность раскатанного теста хорошенько смажьте растительным маслом. Присыпьте половиной орехов и сухарей. Остальную половину смешайте с яблоками.
• 
  4. С помощью скатерти, приподнимая ее вместе с тестом, скачайте рулет. И вот в этом моменте, если Вы раскатали слишком тонко, тесто может порваться. А если не слишком тонко, то тесто только растянется, и станет полупрозрачным. Как и должно быть в настоящем австрийском штруделе. Края рулета подверните под низ. Смажьте противень маслом. Теперь осторожно, снова с помощью скатерти, поднесите тесто к противню и осторожно опрокиньте штрудель на противень, так, чтобы шов оказался снизу. (Это самый простой способ переноски штруделя на противень).
• 
  5. Пеките штрудель в разогретой духовке 40 минут. Штрудель сделается шире и подрумянится. Выньте из духовки и оставьте на противне еще 20-30 минут. Во время остывания штрудель немного осядет. Так должно быть. Может также, местами, незначительно, треснуть во время остывания.
  Когда штрудель немножко остынет- посыпьте его сахарной пудрой и корицей.
  Австрийский яблочный штрудель готов! Приятного аппетита!
  
  Ссылка на источник рецепта: www.picantecooking.com/recipe/avstriiskii-yablochnyi-shtrudel