• Популярное у автора
• Миндально-апельсиновые медальки
• Хумус по-кавказски
• "Армянская" хашлама

Cookingmum

Все рецепты (38)

0.00

Рейтинг

• Ингредиенты (Коржи )
• Мед40 грамм
• Сливочное масло70 грамм
• Сахар200 грамм
• Мука280 грамм
• Сода0.5 ч. ложка
• для погашения Уксус (лимонный сок)
• Яйцо2.5 шт

• Ингредиенты (Крем )
• Молока400 мл
• Яйцо3 шт
• Кукурузный крахмал40 грамм
• Варенная сгущенка350 грамм
• Мед350 грамм
• Сливочное масло250 грамм
• Жирная сметана (25-40%)250 грамм

• Необходимый инвентарь: духовка (200 градусов), миксер, блендер, пергамент, кастрюля

Краткое описание

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт медовика. Этот рецепт очень прост и, в то же время, вкус совершенно необыкновенный! Попробуйте!

Способ приготовления

• 
  1. Сначала будем готовить коржи. На водяную баню поставим масло, сахар и мед. Растопим до однородности. Просеянную муку перемешаем с гашеной содой. Пока медовая масса еще горячая, добавляем в нее муку и яйца, хорошенько вымешиваем. Перемешиваем очень быстро, чтобы белки не успели свернуться. Тесто будет похоже на тесто для эклеров. Отправляем тесто в холодильник, чтобы оно немного остыло до комнатной температуры.
  
  Остывшее тесто делим на 9 частей, накроем их полотенцем чтобы они не обветрились, и каждый шарик очень тонко раскатаем. Края обрежем, чтобы коржи были ровные, а обрезки оставим на украшение. Накалываем коржи вилкой и выпекаем на пекарской бумаге по одному, каждый по 4-5 минут в прогретой заранее духовке. Потом также запечем обрезки и измельчим их в блендере.
• 
  2. Теперь готовим крем. Яйца взобьем с крахмалом, молочко немного нагреем и вольем тонкой струйкой в яичную массу. Взбиваем венчиком. Переливаем крем в кастрюлю с толстым дном и варим минут 5-6 до загустения, помешивая. Даем остыть до комнатной температуры, потом взбоъем до пышности. Немного остужаем, потом добавляем сгущенку и мед, перемешиваем. Добавим масло, еще раз взобьем, потом добавим сметанку, перемешаем и отправим в холодильник на час.
• 
  3. Собираем тортик, промазывая каждый корж кремом, а потом обсыплем крошками верхушку и бока. Отправим часов на 12 в холодильник.
  
  Приятного чаепития!
  
  ссылка на источник рецепта: cookingmum.ru/recipe/tort-medovik/