• Популярное у автора
• Картофель запеченный с луком
• Ризотто с креветками
• Тонкие воздушные блины

kitchenman

Все рецепты (583)

+13.21

Рейтинг

• Количество порций: 2-3

• Ингредиенты
• курица (любые кусочки, не филе)700 грамм
• лук репчатый2 шт
• коньяк50 мл (или белое сухое вино 100 мл)
• сливки 33%около 200 мл
• соль, молотый перец
• сливочное масло

• Необходимый инвентарь: сковорода с крышкой

Краткое описание

Отличнейший рецепт. Мясо получается очень нежным, а соус отлично дополняет блюдо.

Способ приготовления

• 
  1. Снимите кожу с кусочком курицы, обсушите и обжарьте на сковороде на среднем огне в течении 5-6 минут. Во время обжаривания переворачивайте кусочки, чтобы они обжарились слегка со всех сторон. Уберите со сковороды мясо.
• 
  2. Пока жарится курица очистите и мелко порежьте лук. Обжарьте его на сковороде на масле после курицы (при необходимости добавьте еще масло) в течении 4 минут под крышкой. Лук должен размягчиться.
• 
  3. Добавьте к луку курицу, перемешайте, накройте крышкой и готовьте на умеренно среднем огне в течении 10 минут. Через 5 минут переверните мясо. Посолите, поперчите.
• 
  4. Налейте в сковороду алкоголь (коньяк или вино), увеличьте огонь и выпарите жидкость. Переворачивайте мясо, чтобы оно больше впитало аромат и терпкость алкоголя.
• 
  5. Залейте сливки, доведите до точки кипения, убавьте огонь до минимума и готовьте в течении 25-30 минут (до готовности курицы). Переворачивайте мясо.
  Уберите мясо и положите в разогретую тарелку, накройте ее, чтобы мясо не остыло, пока готовим соус.
  Увеличьте огонь до максимума и уварите соус до густого состояния (перемешайте соус ложкой или венчиком). Посолите и поперчите. Подавайте мясо с соусом.
  Приятного аппетита!