• Популярное у автора
• Свиная рулька с квашеной капустой от Гордона Рамзи
• Сливовый пирог от Гордона Рамзи
• Рыба под зеленой шапочкой от Гордона Рамзи

рецепты от Гордона Рамзи

Все рецепты (14)

+13.32

Рейтинг

• Ингредиенты
• Свиная рулька (около 1 кг) 1 шт
• Квашеная капуста 500 грамм
• Оливковое масло 2 ст. ложка
• Лук, порежьте 1 шт
• Бекон, мелко порежьте 75 грамм
• Бульон куриный 800 мл
• Сливки жирные 150 мл
• Горчица не острая 1 ст. ложка
• Соль, молотый перец

• Необходимый инвентарь: духовка (200 градусов), сковорода, противень

Краткое описание

Свиная рулька – это очень простое и бюджетное блюдо. Так что всем срочно надо готовить…

Способ приготовления

• 
  1. Разогрейте сильно сковороду, положите рульку (кожей вниз) и обжарьте, прижимая, до хрустящей корочки (обжарьте со всех сторон, где есть кожица).
• 
  2. Выложите рульку на противень (кожей вверх), посолите и поставьте в духовку на 30 минут. Затем убавьте температуру до 180 градусов и готовьте еще 30 минут.
• 
  3. В это время обжарьте лук на сковороде на оливковом масле около 4 минут до мягкости.
• 
  4. Затем добавьте бекон и готовьте около 3 минут.
• 
  5. В это время промойте и обсушите квашеную капусту и добавьте на сковороду. Залейте 500 мл горячего бульона, поперчите, доведите до кипения. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 20 минут.
• 
  6. В это время оставшийся бульон (300 мл) доведите до кипения и выпарите половину жидкости. Добавьте сливки и горчицу. Перемешайте и снимите с плиты.
  Проверьте свинину на готовность (проткните мясо, если течет светлый сок, то мясо готово; если течет кровь – то не готово). Оставьте готовое мясо на 10 минут (замотайте в фольгу, чтобы оно не остыло).
  Подавайте рульку с капустой и соусом. Приятного аппетита!