• Популярное у автора
• Сырники с клубничным соусом
• Постный пирог с грибами
• Идеальные блины: как приготовить блинное тесто

Cookingsoul

Все рецепты (39)

0.00

Рейтинг

• Ингредиенты (Печенье )
• мука350-380 грамм
• имбирь молотый 1 ч. ложка
• имбирь натертый свежий1 ч. ложка
• корица молотая ½ ч. ложка
• мускатный орех ¼ ч. ложка
• гвоздика молотая ¼ ч. ложка
• соль ¼ ч. ложка
• разрыхлитель ½ ч. ложка
• тростниковый сахар100 грамм
• масло сливочное100 грамм
• яйцо куриное1 шт
• темная патока100 грамм
• темный мед (гречишный)30 грамм

• Ингредиенты (Глазурь )
• белок яйца20 грамм
• сахарная пудра140-145 грамм
• лимонный сок6-7 капель

• Необходимый инвентарь: духовка (175 градусов), скалка, пергамент, кондитерский мешок, формочки, миксер

Краткое описание

Это печенье просто идеальное зимнее лакомство! Во многих странах Европы имбирное печенье является традиционным рождественским угощением!

Способ приготовления

• 
  1. Сначала смешиваем все сухие пряности, соль и просеянную муку с разрыхлителем. В другой посуде взбиваем размягченное масло и сахар. В масляную смесь вводим яйцо комнатной температуры, хорошо перемешиваем и вливаем патоку и растопленный, но не горячий мед (патоку вы можете заменить тем же количеством темного меда). Когда смесь станет однородной, уменьшаем обороты миксера и вводим имбирь, а потом муку (частями).
• 
  2. Готовое, пушистое и мягкое тесто делим на 4 части, приплюскиваем, чтобы получить форму дисков. Каждый диск заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на полчаса.
• 
  3. Разогреваем духовку. Охлажденное тесто раскатываем между двумя листами пергамента в пласт толщиной 3 мм. Перекладываем на противень и ставим в морозильную камеру на 15 минут. Из теста вырезаем печеньки любой формы, перекладываем на противень и выпекаем 8-10 минут до мягких печенек или 12-15 минут до хрустящих. Даем печенью полностью остыть.
• 
  4. Готовим глазурь: сахарную пудру просеиваем через самое мелкое сито, постепенно вводим в нее белок, постоянно помешивая. В самом конце добавляем лимонный сок. Готовую глазурь перекладываем в кондитерский мешок и наносим рисунки на печенье. Даем глазури застыть часа 4.
  
  Приятного чаепития!
  
  Ссылка на источник рецепта: cookingsoul.ru/pastry/imbirnoe-pechene-must-bake-2012-2013/