Способ приготовления

Кусок брюшины порежем на 3 части, потом сложим в миску и густо посыплем солью. Сверху выложим небольшой гнет и оставим так на сутки при комнатной температуре. В это время куски можно перемешать снизу вверх, потому что сало будет давать сок.

Когда сутки пройдут, промоем сало, обсушим салфетками, нашпигуем чесноком, нарезанным кусочками, посыплем перцем, лавровым листом, любимыми специями, плотно завернем в фольгу и выложим в форму для запекания.

Отправляем в прогретую духовку на 40 минут, потом там же дадим остыть, развернем и спрячем в холодильник до полного остывания.

Приятного аппетита!