• Популярное у автора
• Домашние “Рафаэлло”
• Торт "Радуга"
• Рассольник с тушенкой

Tesana

Все рецепты (260)

+11.93

Рейтинг

• Ингредиенты
• крупные помидоры5 шт
• красный болгарский перец1 шт
• средняя красная луковица0,5 шт
• листья базилика3-4 шт
• морковь1 шт
• чеснок1 зубчик
• оливковое масло (на подачу)
• мякоть помидор (беру Pomito)1 килограмм
• горшочек базилика1 шт
• бальзамический уксус2 ст. ложка
• Tabasco1 мл
• соль по вкусу
• молотый мускатный орех
• итальянские специи
• молотый черный перец
• белое вино1 стакан
• перец чили0,5 шт
• королевские креветки1 килограмм
• крупные мидии10 шт
• сыр Grana Padano
• густой бальзамический уксус

• Необходимый инвентарь: плита, сковорода, кастрюля, блендер

Краткое описание

Изысканный итальянский суп с морепродуктами, который благодаря обилию специй и приправ удивит вас яркостью и незабываемостью вкуса.

Способ приготовления

• 
  1. Очистите крупные помидоры от кожуры, для этого сделайте крестообразный разрез на нижней части томатов и закиньте их в кипящую воду на 10 секунд, затем переложите в холодную. Теперь кожица снимается легко. Нарежьте болгарский перец, помидоры, мелко порубите морковь, чеснок, листья базилика и лук.
• 
  2. Все хорошенько обжарьте в глубокой сковороде на оливковом масле.
• 
  3. Переложите обжаренную массу в большую кастрюлю, перемешайте ингредиенты в однородную кашицу при помощи блендера с насадкой для пюре. Постепенно добавьте к массе мякоть помидор, 2 ст. ложки бальзамического уксуса, 8-10 капель Tabasco, орех, итальянские специи, вино, черный молотый перец и половину перчика чили, при этом каждый раз хорошенько перемешивайте массу.
• 
  4. Поставьте пюре на плиту и готовьте на среднем огне 10-15 минут.
• 
  5. Обжарьте на оливковом масле креветки и мидии, можно по желанию добавить итальянские специи и соль.
• 
  6. Разлейте суп по тарелкам, добавьте морепродукты, приправьте бальзамическим уксусом и посыпьте потертым сыром. Блюдо готово.