• Популярное у автора
• Салат с горчично-медовой заправкой
• Согревающий куриный суп с кукурузой
• Домашние картофельные чипсы из духовки

Picantecooking

Все рецепты (236)

+1.88

Рейтинг

• Ингредиенты (для макового слоя)
• сливочное масло200 грамм
• мак150 грамм
• молоко250 мл
• сахар230 грамм
• яйца3 шт
• мука200 грамм
• соль0,5 ч. ложка
• пекарский порошок2 ч. ложка
• ванильный экстракт1 ч. ложка

• Ингредиенты (для творожного слоя)
• творог600 грамм
• сливки 20%250 мл
• яйца5 шт
• крахмал3 ст. ложка
• сливочное масло50 грамм
• сахар120 грамм
• ванильный экстракт 2 ч. ложка

• Ингредиенты (для вишневого слоя)
• сметана200 мл
• сахар180 грамм
• замороженная вишня без косточек500 грамм
• крахмал2 ч. ложка
• ром50 мл
• кокосовая стружка для посыпания

• Необходимый инвентарь: духовка, форма для выпечки, миксер, блендер

Краткое описание

Это рецепт сырника с нежной кремовой основой, легким ванильным привкусом и сочными вишнями, которые прекрасно дополняют вкус мака и творога. Кокосовая стружка добавляет особую пикантную нотку вкусовому сочетанию, в результате получается просто незабываемый десерт.

Способ приготовления

• 
  1. Мак заливаем молоком и на малом огне доводим до кипения.
• 
  2. Снимаем мак с огня, остужаем и сливаем молоко. Взбиваем мак с сахаром в блендере до однородности.
• 
  3. Взбиваем яйца с сахаром и ванильным экстрактом.
• 
  4. При постоянном помешивании порциями вводим муку, разрыхлитель и мак с сахаром. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом и просыпаем мукой либо молотыми сухарями. Получившееся тесто заливаем форму.
• 
  5. Форму ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности 25-30 минут. Степень готовности определяем зубочисткой. Поверхность коржа потрескается, так и должно быть. Корж полностью остужаем, не вынимая из формы.
• 
  6. Творог взбиваем до однородности с яйцами и сливочным маслом. Постепенно добавляем крахмал, сахар и взбиваем до однородности. Очень важно не перестараться иначе сырник при выпекании опустится.
• 
  7. Выливаем творожную массу поверх макового коржа. И ставим выпекаться в предварительно разогретую до 160 градусов духовку на 50-60 минут. За это время сырник должен хорошо выпечься. Чтобы сверху сырник не подгорел, можно прикрыть форму фольгой. Оставляем корж остужаться в выключенной духовке до комнатной температуры. Затем ставим сырник в холодильник и охлаждаем 4 часа.
• 
  8. Приступаем к приготовлению вишневого слоя, для этого вишни с соком и сахаром помещаем в небольшой сотейник. Ставим емкость на малый огонь и варим при постоянном помешивании 2-3 минуты.
• 
  9. Крахмал перемешиваем с ромом до однородности.
• 
  10. Добавляем смесь к вишням и варим при постоянном помешивании пока масса не станет консистенции густого соуса. Снимаем сотейник с огня, массу хорошо остужаем.
• 
  11. Охлажденный сырник вынимаем из формы.
• 
  12. Сметану взбиваем с оставшимся сахаром и равномерно смазываем верх сырника, поверх выкладываем остывший вишневый соус. Посыпаем сырник кокосовой стружкой и ставим охлаждаться в холодильник еще на 4 часа. Десерт готов, можно подавать к столу! Приятного чаепития!
  
  Cсылка на оригинальный рецепт: www.picantecooking.com/recipe/syrnik-na-make-s-vishnyami