• Популярное у автора
• Салат с горчично-медовой заправкой
• Согревающий куриный суп с кукурузой
• Домашние картофельные чипсы из духовки

Picantecooking

Все рецепты (236)

+1.88

Рейтинг

• Ингредиенты (для бисквита)
• мука60 грамм
• яйца3 шт
• сливочное масло2 ст. ложка
• сахар60 грамм
• цедра половины лимона
• ванильный экстракт1 ч. ложка
• сливочное масло для смазывания формы

• Ингредиенты (для начинки)
• сливочный сыр900 грамм
• яйца3 шт
• яичные желтки2 шт
• сахарная пудра230 грамм
• мука35 грамм
• цедра половины лимона
• лимонный сок2 ст. ложка
• сметана280 мл

• Ингредиенты (для украшения)
• кокосовая стружка 100 грамм
• сметана150 мл
• сок 1 лимона
• сахар2 ст. ложка
• клубника500 грамм
• мята1 веточка
• абрикосовый джем50 грамм

• Необходимый инвентарь: духовка, блендер, форма для выпекания тортов

Краткое описание

Это рецепт очень вкусного лимонного чизкейка с кокосовой стружкой и клубникой. Однако в приготовлении он один из самых сложных. Главные ингредиенты в этом рецепте: выдержка и терпение.

Способ приготовления

• 
  1. Готовим лимонный бисквит. Белки отделяем от желтков и взбиваем белки в густую пену. Желтки взбиваем с сахаром, добавляем ванильный экстракт и масло. Вновь взбиваем массу до однородности. Добавляем муку, все хорошо перемешиваем.
• 
  2. Отделяем цедру от лимона. Осторожно вводим в тесто белки и цедру, массу хорошо перемешиваем силиконовой лопаткой.
• 
  3. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, выливаем в нее приготовленное тесто и равномерно распределяем. Ставим бисквит в предварительно разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем корж до готовности, это займет 10-15 минут. Степень готовности определяем зубочисткой.Готовый бисквит вынимаем из духовки и даем полностью остыть.
• 
  4. Готовим сырную начинку. В кухонном комбайне взбиваем до однородности сливочный сыр. Добавляем яйца, желтки, затем сметану и сахар. В самом конце добавляем к массе муку, цедру и сок лимона. Все хорошо перемешиваем до однородности. Выливаем массу в форму на бисквит и ставим в предварительно разогретую до 240 градусов духовку на 40-45 минут. За это время творожная масса должна подрумяниться и хорошо схватится с краев, в середине она немного недопекается. Духовку выключаем, открываем дверцу и оставляем чизкейк внутри остывать на 2 часа.
• 
  5. Декорировать чизкейк начинаем через 4 часа, когда он полностью остынет. Но лучше всего это делать на следующее утро, когда он хорошенько настоится в холодильнике. Остывший чизкейк вынимаем из формы. Готовим крем, для этого взбиваем сметану, лимонный сок и сахар. Абрикосовый джем нагреваем на малом огне и пропускаем через сито. Смазываем кремом бока и верх чизкейа, удобнее всего это делать поставив блюдо на устойчивую банку. Посыпаем десерт половиной кокосовой стружки и равномерно распределяем по всей поверхности. Оставшейся стружкой аккуратно облепливаем края.
• 
  6. Каждую ягодку разрезаем пополам и укладываем поверх чизкейка. Поверхность ягод аккуратно смазываем абрикосовым сиропом. Восхитительный лимонный чизкейк с клубникой готов. Приятного аппетита!
  
  Cсылка на оригинальный рецепт: www.picantecooking.com/recipe/chizkeik-s-klubnikoi-i-kokosom