Светлый мясной бульон от советской кулинарной книги 1955 года
Способ приготовления
1. Вымойте кости и порубите их на средних размеров кусочки.2. Залейте водой (около 1,5 л на 1 кг костей). Накройте крышкой и поставьте на плиту.
3. Когда бульон закипит, снимите крышку и снимите пену с поверхности.
4. Убавьте огонь до минимума и готовьте без крышки около 6-8 часов. Периодически снимайте пену, образующуюся на поверхности.
За час до готовности добавьте в бульон лук и нарезанную морковь и коренья.
Затем процедите и бульон готов!
0 комментариев